Saint Valentin

Les 2 Amuses Bouches


Au Choix en Entrée,
Endivette Rôtie et Pulpe d’Avocat, Graines de Caviar, Jus Léger
aux Agrumes
ou
Céviché de Poisson Blanc, Mangue, Coriandre, Tuile de Pain aux Herbes, Acidulé Yuzu


En Deuxième Entrée,
Saint Jacques Snackées, Pulpe de Panais au Beurre Noisette et Brisure de Truffe, Emulsion de Persil Plat


Au Choix en Plat Principal,
Poisson de Petite Pèche selon Arrivage, Carotte de Sable Rôties au Jus d’Orange et Cardamome Verte
ou
Faux Filet d’Agneau Rôti dans un Beurre d’Ail, Croustillant de Pomme Amandine, Jus Léger aux Olives


En Fromage,
Nougat de Bleu aux Fruits Secs


Avant Dessert,
Triangle Exotique


Au Choix en Dessert,
Finger Chocolat Cacahuète
ou
Variation autour de L’Ananas et Estragon


Menu 3 plats 50 euros ( 1entrée, plat, fromage et dessert)
Menu 4 plats 65 euros (2 entrées, plat, fromage et dessert)


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