Menu Saint Valentin

Les 2 Amuses Bouches

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Au Choix en Entrée,

Tourteau Déshabillé, Avocat Frais, Touches Végétales

ou

Gambas XXL, Endive, Noix et Amande, Beurre Monté comme un Beurre Blanc Jus Mandarine

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En Deuxième Entrée,

Saint Jacques Snackées, Coulis de Cresson pigmenté de Caviar Osciètre, Quelques Copeaux de Vieux Parmesan

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Au Choix en Plat Principal,

Homard Décortiqué, Jus de Carcasse, Légumes Rôtis aux Essences de Soja

ou

Lotte Meunière, Mousseline de Carotte à la Réglisse, Sabayon de Yuzu

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En Fromage,

Salade de Roquefort et noix, Roquette et Pomme Granny, Vinaigre de Noix

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Avant Dessert,

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Au Choix en Dessert,

Tartelette Citron Meringuée et Croquante, Segments d’Agrume, Crémeux Praliné et Sorbet Orange

ou

Palet Ganache Miel Chocolat, Pomme Confite Amande, Crème et Glace Vanille

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Menu 3 plats 50 euros ( 1entrée, plat, fromage et dessert)

Menu 4 plats 65 euros (2 entrées, plat, fromage et dessert)

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