Le Premier Amuse Bouche,

Le Deuxième Amuse Bouche,

Croustillant de Tourteau, Crémeux de Carotte au Beurre Noisette, Acidulé Truffe Noire

En Première Entrée,

Ceviche de Saint Jacques sur un sablé, Mariné au Yuzu et Citron Noir, Huile

Vierge de Pépins de Raisin

En Deuxième Entrée,

Coquillages Associés à un Homard, Mousseline de Pomme de Terre et Citron Confit, Jus Réglisse et Poudre de Pain d’Epices

En Poisson,

Poisson de Pêche Noble, Laqué d’une Viande de Kobe Fumée et Séchée, Risotto de Sarrasin, Jus Thym

En Fromage,

Raviolis de Chèvre Frits Chutney de Betterave (+5€)

En Avant Dessert,

Mont Blanc à notre Façon

En Dessert,

Entremet Exotique, Coeur Ananas Citron Vert, Biscuit Madeleine

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Menu à 75 euros ou 80 euros avec le fromage servi les 14, 15 et 16 Février 2025