Cartes des saveurs

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La carte des saveurs

Les entrées

  • FOIE GRAS

    €24
    Foie Gras de Canard Confit par nos Soins Pigmenté de Truffe, Pain Brioché au Yuzu
  • CHAMPIGNON

    €20
    Crémeux de Champignon, Capuccino de Crème, Oeuf Mollet et Mouillette Provençale

Les poissons et crustacés

  • Le Bar Grillé au Beurre Blanc

    €29
    Grillés au Feu de Bois dans la Cheminée
  • La Sole de Petite Pêche

    €31
    Infusion Crémée de Ciboulette
  • Le Homard Grillé, Sauce Corail (les 100 grs)

    €12
    *(sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)
  • BARBUE

    €26
    Tronçon de Barbue, Caviar d’Aubergine Confit aux Agrumes, Jus de Volaille Réduit
  • CABILLAUD

    €25
    Dos de Cabillaud Laqué d’une Panure d’herbes, Légumes Printanier dans un Bouillon Verveine Citronnelle
  • THON

    €24
    Mi Cuit de Thon, Tagliatelle Fraîche Tomate Basilic, Sauce Béarnaise

Les fruits de mer

  • LES HUITRES

    €19
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 9
  • LES HUITRES

    €13
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 6
  • LES HUITRES

    €22
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 12
  • DUO

    €30
    Duo d’huîtres creuses et Langoustines
  • SOUPE

    €18
    La Clam Chowder Soup: soupe du 19e siècle d’origine Irlandaise connue par tous les marins des ports de Nouvelle Angleterre (composée d’oignons, pommes de terre, palourdes, coques, crème, ciboulette, bouillon de volaille)
  • FRUITS DE MER

    €39
    Le Plateau du Pêcheur (1 personne) uniquement sur commande
  • LANGOUSTINE

    €29
    Les Langoustines de la Baie de Quiberon

Les viandes

  • La Pièce de Bœuf

    €26
    Grillée dans la Cheminée
  • La Côte de Bœuf

    €60
    Grillée dans la Cheminée pour 2 personnes - (Toutes nos viandes sont d’origine Française)
  • PORC IBERIQUE

    €26
    Porc Ibérique dans la Longe Cuite en Basse Température, Mousseline de Pomme de Terre Légèrement Fumée, Jus de Viande Moutarde Soja

Les desserts

  • CHOCOLAT

    €14
    Fondant Chocolat et Craquant Cacao, Crémeux Caramel et Granité Kahlüa
  • BRIOCHE

    €14
    Brioche Perdue, Mousse Cheese-cake et Ananas Confit, Sorbet Passion
  • POMME

    €14
    Pomme, Crumble et Sorbet Grany Persil Plat
  • PONT L’EVEQUE

    €10
    Pont L’évêque en Cube Croustillant, Chips de Pain Muesli, Réduction de Cidre
  • FROMAGE

    €10
    L'assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses