Foie Gras de Canard Confit Par Nos Soins, Rhubarbe et Pain de Gêne au Miel

Rillettes de Maquereau aux Aromates, Fougasse Croustillante

Emietté de Tourteau, Mangue et Cacahouète , Mousseline Curry Coriandre

Grillés au Feu de Bois dans la Cheminée

Infusion Crémée de Ciboulette

*(sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)

Turbot, Petit Pois Tomate Caramélisés au Xérès, Sucs de Soja et Citronnelle

Risotto de Coquillages Façon Persillade et Copeaux de Vieux Parmesan

Lotte Rôtie aux Aromates, Linguines au Citron Confit

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 9

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 6

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 12

Duo d’huîtres creuses et Langoustines

La Clam Chowder Soup: soupe du 19e siècle d’origine Irlandaise connue par tous les marins des ports de Nouvelle Angleterre (composée d’oignons, pommes de terre, crème, bouillon de volaille, poissons et crustacés, suivant le marché)

Le Plateau du Pêcheur (1 personne) uniquement sur commande

Les Langoustines de la Baie de Quiberon

Grillée dans la Cheminée

Grillée dans la Cheminée pour 2 personnes - (Toutes nos viandes sont d’origine Française)

Filet d’Agneau, Crème d’Ail Brulée et Pomme de Terre au Thym

Finger Pistache Griotte (biscuit moelleux, croustillant pistache, crémeux griotte et sa gelée, chantilly pistache et sorbet griotte)

Fraîcheur Verveine Abricot (parfait glacé verveine et crème légère, abricots pochés, confit et gelée abricot, meringue croquante)

L’Intense Chocolat (ganache noire et miel, crémeux et ganache fouettée lait, biscuit cacao moelleux et croquant cacao fleur de sel)

L'assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses

Douceur de Gouda et Cumin (pain de mie au cumin, sorbet cumin et Gouda)