Cartes des saveurs

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La carte des saveurs

Les entrées

  • FOIE GRAS

    €24
    Foie Gras de Canard Confit Par Nos Soins, Chutney de Fruits Exotiques, Brioche Cranberry Cerise Noire
  • POTIMARRON

    €15
    Crémeux de Potimarron, Chèvre Frais à l’Huile de Noisette, Tuile Cacao Fruits Secs
  • TOURTEAU

    €24
    Timbale de Tourteau, Légumes de Saison Aromatisés au Yuzu, Emulsion Crevette Grise

Les poissons et crustacés

  • Le Bar Grillé au Beurre Blanc

    €29
    Grillés au Feu de Bois dans la Cheminée
  • La Sole de Petite Pêche

    €31
    Infusion Crémée de Ciboulette
  • Le Homard Grillé, Sauce Corail (les 100 grs)

    €12
    *(sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)
  • BARBUE

    €26
    Goujonnettes de Barbue, Légumes Confits aux Epices Fumées au Bois de Figuier, Pousse Mousse Agrume
  • LIEU

    €25
    Lieu Jaune de Ligne, Palet de Patate Douce Orange au Blé Noir, Jus de Volaille à la Fève Tonka

Les fruits de mer

  • LES HUITRES

    €19
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 9
  • LES HUITRES

    €13
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 6
  • LES HUITRES

    €22
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 12
  • DUO

    €30
    Duo d’huîtres creuses et Langoustines
  • SOUPE

    €18
    La Clam Chowder Soup: soupe du 19e siècle d’origine Irlandaise connue par tous les marins des ports de Nouvelle Angleterre (composée d’oignons, pommes de terre, palourdes, coques, crème, ciboulette, bouillon de volaille)
  • FRUITS DE MER

    €39
    Le Plateau du Pêcheur (1 personne) uniquement sur commande
  • LANGOUSTINE

    €29
    Les Langoustines de la Baie de Quiberon

Les viandes

  • La Pièce de Bœuf

    €26
    Grillée dans la Cheminée
  • La Côte de Bœuf

    €60
    Grillée dans la Cheminée pour 2 personnes - (Toutes nos viandes sont d’origine Française)
  • VOLAILLE

    €24
    Suprême de Volaille Fermière Farcie d’un Beurre d’Ail, poireaux Traité comme un Risotto, Vinaigrette de Pomme

Les desserts

  • FIGUE

    €14
    Amandine Figue, Pépites Céréales Figue, Chantilly Mascarpone et Sorbet Figue Laurier
  • POMME CITRON

    €14
    Mousse Pomme Coeur Citron Confit Estragon, Ganache Estragon et Crumble
  • CHOCOLAT PASSION

    €14
    Croquant Chocolat, Crémeux et Chantilly Guanaja, Sorbet Pabana et Mousse Passion
  • MORBIER

    €10
    Palet Croustillant Morbier Pomme de Terre, Croquantes de Jeunes Pousses
  • FROMAGE

    €10
    L'assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses