Foie Gras de Canard Laqué d’une Compote d’Abricot, Piment Fumé au Bois de Figuier,
Biscuit Pain de Gêne
Rouget
€24
Filet de Rouget Mariné et Cuit sur sa Peau au Romarin, Salade de Légumes Croquants,
Acidulé Grenobloise
Thon
€17€
Tataki de Thon, Crémeux d’Avocat et Citron
Moule
€15€
Croustillant de Moules à la provençale
Les poissons et crustacés
Le Bar Grillé au Beurre Blanc
€31
Grillés au Feu de Bois dans la Cheminée
La Sole de Petite Pêche
€suivant le cours
Infusion Crémée de Ciboulette
Le Homard Grillé, Sauce Corail (les 100 grs)
€12
*(sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)
Poisson du Jour
€25
Poisson Noble de Petite Pêche, Artichaut Rôti à la Barigoule, Jus léger Huile Vierge et Vieux Xérès
Poisson du Jour
€24
Poisson de Petite Pèche selon Arrivage, Petit Pois à la Française, Infusion Thym Citron
Homard
€32€
Homard décortiqué, baigné dans son bouillon, légumes du moment
Pluma
€25€
Pluma de Porc Ibérique, Emulsion Pomme et Confit de Légumes
Poison du jour
€27€
Poisson du Marché, Jus Réglissé et Mousseline de Carotte à l’Orange
Les fruits de mer
LES HUITRES
€19
Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 9
LES HUITRES
€13
Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 6
LES HUITRES
€22
Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 12
DUO
€32
Duo d’huîtres creuses et Langoustines
SOUPE
€22
La Clam Chowder Soup: soupe du 19e siècle d’origine Irlandaise connue par tous les marins des ports de Nouvelle Angleterre (composée d’oignons, pommes de terre, crème, bouillon de volaille, poissons et crustacés, suivant le marché)
FRUITS DE MER
€39
Le Plateau du Pêcheur (1 personne) uniquement sur commande
LANGOUSTINE
€suivant le cours
Les Langoustines de la Baie de Quiberon
Les viandes
La Pièce de Bœuf
€26
Grillée dans la Cheminée
La Côte de Bœuf
€60
Grillée dans la Cheminée pour 2 personnes - (Toutes nos viandes sont d’origine Française)
Volaille
€24
Dodine de Volaille Pattes Jaunes, Grenailles au Beurre Noisette, Jus au Lard Virtuel
