Cartes des saveurs

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La carte des saveurs

Les entrées

  • FOIE GRAS

    €24
    Foie Gras de Canard, Gelée de poire au Sichouan, Pain Blé Noir, Graines et Poires Séchées
  • BUTTERNUT

    €11
    Crémeux de Butternut, Cappuccino Noisette
  • HUITRE

    €25
    Croustillants d’Huîtres Chaudes de Kermansi, Croquante de Mâche et Acidulé Xérès Cacahuète

Les poissons et crustacés

  • Le Bar Grillé au Beurre Blanc

    €29
    Grillés au Feu de Bois dans la Cheminée
  • La Sole de Petite Pêche

    €31
    Infusion Crémée de Ciboulette
  • Le Homard Grillé, Sauce Corail (les 100 grs)

    €12
    *(sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)
  • SAINT JACQUES

    €26
    Saint Jacques Snackées, Posées sur une Mousseline de Céleri ,Pommes Fruits, Crémeux Orange
  • LOTTE

    €25
    Lotte Rôtie, Lentilles Verts du Puy, Saucisse de Morteau et Emulsion Chorizo

Les fruits de mer

  • LES HUITRES

    €19
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 9
  • LES HUITRES

    €13
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 6
  • LES HUITRES

    €22
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 12
  • DUO

    €30
    Duo d’huîtres creuses et Langoustines
  • SOUPE

    €20
    La Clam Chowder Soup: soupe du 19e siècle d’origine Irlandaise connue par tous les marins des ports de Nouvelle Angleterre (composée d’oignons, pommes de terre, palourdes, coques, crème, ciboulette, bouillon de volaille)
  • FRUITS DE MER

    €39
    Le Plateau du Pêcheur (1 personne) uniquement sur commande
  • LANGOUSTINE

    €29
    Les Langoustines de la Baie de Quiberon

Les viandes

  • La Pièce de Bœuf

    €26
    Grillée dans la Cheminée
  • La Côte de Bœuf

    €60
    Grillée dans la Cheminée pour 2 personnes - (Toutes nos viandes sont d’origine Française)
  • PORC IBERIQUE

    €26
    Porc Ibérique sur une Pomme de Terre Ecrasée et Torréfaction de Fruits Secs, Jus Léger Graine de Moutarde

Les desserts

  • CHOCOLAT CAFE

    €14
    Déclinaison de Chocolats, Café et Whisky sur une Dacquoise Noisette, Croquant Ivoire et Chouchous Noisettes
  • BABA RHUM

    €14
    Babas au Rhum, Chantilly et Crumble Coco, Ananas Confit en Sorbet et Poché à la Vanille
  • CHEESECAKE

    €14
    Cheesecake à l’Orange, Gelée, Confit et Chantilly et Segments Orange
  • BLEU DE GEX

    €10
    Velouté de Potimarron et Bleu de Gex, Chips de Pain d‘épices
  • FROMAGE

    €10
    L'assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses