Cartes des saveurs

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La carte des saveurs

Les entrées

  • Foie Gras

    €24
    Foie Gras de Canard Chaud, Figue Rôtie et Sirop de Vin Rouge
  • Coquillages

    €20
    Coquillages Baignés dans un jus Iodé, Aubergine Fumée
  • Potimarron

    €14€
    Crémeux Potimarron, Foie Gras et Châtaignes, Cappuccino de Crème, Brioche Fruits Secs
  • Saint Jacques

    €24€
    Ceviche de Saint Jacques, Mangue et Grenade

Les poissons et crustacés

  • Le Bar Grillé au Beurre Blanc

    €31
    Grillés au Feu de Bois dans la Cheminée
  • La Sole de Petite Pêche

    €suivant le cours
    Infusion Crémée de Ciboulette
  • Le Homard Grillé, Sauce Corail (les 100 grs)

    €12
    *(sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)
  • Poisson du Jour

    €27
    Poisson Noble de Petite Pêche, Céleri Rôti et Truffe Noire, Emulsion Combawa
  • Poisson du Jour

    €24
    Poisson de Petite Pèche, Risotto de Chou fleur, Vinaigrette Pedro Jimenez
  • Homard

    €32€
    Homard Décortiqué, Confit de Pomme Verte, Patta Negra et Beurre d’Ail Brûlé
  • Saint Jacques

    €29€
    Saint Jacques Snackées, Crémeux de Topinambour, Vinaigrette Appétits et Quelques Champignons

Les fruits de mer

  • LES HUITRES

    €19
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 9
  • LES HUITRES

    €13
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 6
  • LES HUITRES

    €22
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 12
  • DUO

    €32
    Duo d’huîtres creuses et Langoustines
  • SOUPE

    €22
    La Clam Chowder Soup: soupe du 19e siècle d’origine Irlandaise connue par tous les marins des ports de Nouvelle Angleterre (composée d’oignons, pommes de terre, crème, bouillon de volaille, poissons et crustacés, suivant le marché)
  • FRUITS DE MER

    €39
    Le Plateau du Pêcheur (1 personne) uniquement sur commande
  • LANGOUSTINE

    €suivant le cours
    Les Langoustines de la Baie de Quiberon

Les viandes

  • La Pièce de Bœuf

    €26
    Grillée dans la Cheminée
  • La Côte de Bœuf

    €65
    Grillée dans la Cheminée pour 2 personnes - (Toutes nos viandes sont d’origine Française)
  • Porc Ibérique

    €24
    Carré de Porc Ibérique Pomme Miel et Fruits Secs

Les desserts

  • Mangue

    €14
    Mousse Mangue, Croustillant Chocolat Blanc et Sorbet Citron Fleur d'Oranger
  • FROMAGE

    €10
    L'assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses
  • Brie

    €10
    Panna Cotta Brie, Confit de Griotte
  • Exotique

    €14€
    Siphon Coco, Cardamome Noire, Fruits Exotiques, Sorbet Passion Vanille
  • Chocolat

    €14€
    Crémeux et Mi Cuit Chocolat Noir Thé Earl grey, Glace grué cacao
  • Café

    €14
    Café, Crème Légère Mascarpone, Gelée Citronnelle et Croustillant Chocolat
  • Figue

    €14
    Figues Rôties et Fumées, Crémeux Amande, Streusel Framboise et Granité Sangria