Marbré de Foie Gras, Ris de Veau et Châtaigne, Pain aux Fruits d’Hiver

Nouilles Chinoises, Haddock Fumé et Confit de Légumes, Sauce Soja

Nage Potagère, Araignée de Mer, Pomme Verte

Velouté de Courge, Pancetta, Noisettes Torréfiées et Copeaux de Vieux Parmesan

Grillés au Feu de Bois dans la Cheminée

Infusion Crémée de Ciboulette

*(sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)

Poisson noble, Potimarron et Cèpes Grillés, Acidulé Soja et Huile Millésimée

Poisson de Petite pêche, Risotto de Rosmarino, Jus d’Arrêtes

Homard de Houat Décortiqué , Rôti au Beurre Demi Sel, Baigné dans son Bouillon

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 9

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 6

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 12

Duo d’huîtres creuses et Langoustines

La Clam Chowder Soup: soupe du 19e siècle d’origine Irlandaise connue par tous les marins des ports de Nouvelle Angleterre (composée d’oignons, pommes de terre, crème, bouillon de volaille, poissons et crustacés, suivant le marché) uniquement sur commande.

Le Plateau du Pêcheur (1 personne) uniquement sur commande

Les Langoustines de la Baie de Quiberon

Grillée dans la Cheminée

Grillée dans la Cheminée pour 2 personnes - (Toutes nos viandes sont d’origine Française)

Canard Gras de la Ferme Pussacq Farci, et Cuit en Basse Température, Jus «A la Diable», Pomme de Terre Croustillante au Citron Noir d’Iran

Carré d’Agneau et Haricots Verts de Belle Île, Beurre Escargot

L'assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses

Camembert en Siphon, Pain Croustillant aux Noix, Confit de Poire

Cheese Cake Cidre et Pêche Vanillée, Sorbet Pêche de Vigne

Figue Rôtie au Miel, Eclats d’Amandes Caramélisées et Glace Miel

Biscuit Madeleine Chocolat, Cacahuètes Grillées, Mousse Chocolat Noir et Glace Cacahuète

Soufflé Reine Claude, Glace Sablé Breton