Foie Gras de Canard Chaud, Figue Rôtie et Sirop de Vin Rouge
Coquillages
€20
Coquillages Baignés dans un jus Iodé, Aubergine Fumée
Potimarron
€14€
Crémeux Potimarron, Foie Gras et Châtaignes, Cappuccino de Crème,
Brioche Fruits Secs
Saint Jacques
€24€
Ceviche de Saint Jacques, Mangue et Grenade
Les poissons et crustacés
Le Bar Grillé au Beurre Blanc
€31
Grillés au Feu de Bois dans la Cheminée
La Sole de Petite Pêche
€suivant le cours
Infusion Crémée de Ciboulette
Le Homard Grillé, Sauce Corail (les 100 grs)
€12
*(sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)
Poisson du Jour
€27
Poisson Noble de Petite Pêche, Céleri Rôti et Truffe Noire, Emulsion Combawa
Poisson du Jour
€24
Poisson de Petite Pèche, Risotto de Chou fleur, Vinaigrette Pedro Jimenez
Homard
€32€
Homard Décortiqué, Confit de Pomme Verte, Patta Negra et Beurre d’Ail Brûlé
Saint Jacques
€29€
Saint Jacques Snackées, Crémeux de Topinambour, Vinaigrette Appétits et Quelques Champignons
Les fruits de mer
LES HUITRES
€19
Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 9
LES HUITRES
€13
Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 6
LES HUITRES
€22
Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 12
DUO
€32
Duo d’huîtres creuses et Langoustines
SOUPE
€22
La Clam Chowder Soup: soupe du 19e siècle d’origine Irlandaise connue par tous les marins des ports de Nouvelle Angleterre (composée d’oignons, pommes de terre, crème, bouillon de volaille, poissons et crustacés, suivant le marché)
FRUITS DE MER
€39
Le Plateau du Pêcheur (1 personne) uniquement sur commande
LANGOUSTINE
€suivant le cours
Les Langoustines de la Baie de Quiberon
Les viandes
La Pièce de Bœuf
€26
Grillée dans la Cheminée
La Côte de Bœuf
€65
Grillée dans la Cheminée pour 2 personnes - (Toutes nos viandes sont d’origine Française)
Porc Ibérique
€24
Carré de Porc Ibérique Pomme Miel et Fruits Secs
Les desserts
Mangue
€14
Mousse Mangue, Croustillant Chocolat Blanc et Sorbet Citron Fleur d'Oranger
FROMAGE
€10
L'assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses