Cartes des saveurs

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La carte des saveurs

Les entrées

  • FOIE GRAS

    €24
    Foie Gras de Canard Pigmenté de Pistache et son Pain Brioché
  • TARTINE

    €15
    Tarte Fine de magret Juste Fumé, Echalottes Confites, Sauce Gribiche
  • TOURTEAU

    €25
    Confit de Légumes d’Hiver et Chair de Tourteau Baigné dans son Bouillon, Crème Mascarpone Curry

Les poissons et crustacés

  • Le Bar Grillé au Beurre Blanc

    €29
    Grillés au Feu de Bois dans la Cheminée
  • La Sole de Petite Pêche

    €31
    Infusion Crémée de Ciboulette
  • Le Homard Grillé, Sauce Corail (les 100 grs)

    €12
    *(sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)
  • SAINT JACQUES

    €26
    Saint Jacques Caramélisées, Mousseline Panais, Jus Corsé de Volaille et Croquants de Jambon Fumé
  • CABILLAUD

    €25
    Dos de Cabillaud Rôti sur sa Peau, Galet Topinambour et Châtaigne Confite Poudré de Blé Noir, Pousse Mousse Yuzu

Les fruits de mer

  • LES HUITRES

    €19
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 9
  • LES HUITRES

    €13
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 6
  • LES HUITRES

    €22
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 12
  • DUO

    €30
    Duo d’huîtres creuses et Langoustines
  • SOUPE

    €20
    La Clam Chowder Soup: soupe du 19e siècle d’origine Irlandaise connue par tous les marins des ports de Nouvelle Angleterre (composée d’oignons, pommes de terre, palourdes, coques, crème, ciboulette, bouillon de volaille)
  • FRUITS DE MER

    €39
    Le Plateau du Pêcheur (1 personne) uniquement sur commande
  • LANGOUSTINE

    €29
    Les Langoustines de la Baie de Quiberon

Les viandes

  • La Pièce de Bœuf

    €26
    Grillée dans la Cheminée
  • La Côte de Bœuf

    €60
    Grillée dans la Cheminée pour 2 personnes - (Toutes nos viandes sont d’origine Française)
  • CARRE D’AGNEAU

    €26
    Carré d’Agneau, Cubes de Polenta au Thym, Crème d’Ail Brulé

Les desserts

  • MONT BLANC

    €14
    Mont Blanc et Confit de Mandarine
  • CHOCOLAT CITRON

    €14
    Chocolat et Citron Comme un Mille Feuille
  • EXOTIQUE

    €14
    Mousse Pabana, Coeur Mangue Ananas, Tuile Croquante et Sorbet
  • BRIN D’AMOUR

    €10
    Brin d’Amour, Coings Pochés et Pain au Wakamé
  • FROMAGE

    €10
    L'assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses