Cartes des saveurs

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La carte des saveurs

Les entrées

  • Foie Gras

    €24
    Foie Gras de Canard et Eclats de Cuisse Confite au Citron, Pain Blé Noir et Raisins Marinés
  • Homard

    €29
    Briochine de Homard, Tartare de Tomates Anciennes, Gribiche Curry
  • Araignée

    €24
    Nage Potagère, Araignée de Mer, Pomme Verte
  • Coquillages

    €25
    Nage de Coquillages, Courge Spaghetti, Bouillon Homardine et Citron Confit

Les poissons et crustacés

  • Le Bar Grillé au Beurre Blanc

    €31
    Grillés au Feu de Bois dans la Cheminée
  • La Sole de Petite Pêche

    €suivant le cours
    Infusion Crémée de Ciboulette
  • Le Homard Grillé, Sauce Corail (les 100 grs)

    €12
    *(sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)
  • Poisson du Jour

    €27
    Poisson noble, Carottes Cajun, Jus Crémé Coquillage
  • Poisson de petite pêche

    €24
    Poisson de Petite Pèche, Sucrine Braisée, Jus Agrume et ses Pickles

Les fruits de mer

  • LES HUITRES

    €19
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 9
  • LES HUITRES

    €13
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 6
  • LES HUITRES

    €22
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 12
  • DUO

    €32
    Duo d’huîtres creuses et Langoustines
  • SOUPE

    €22
    La Clam Chowder Soup: soupe du 19e siècle d’origine Irlandaise connue par tous les marins des ports de Nouvelle Angleterre (composée d’oignons, pommes de terre, crème, bouillon de volaille, poissons et crustacés, suivant le marché) uniquement sur commande.
  • FRUITS DE MER

    €39
    Le Plateau du Pêcheur (1 personne) uniquement sur commande
  • LANGOUSTINE

    €suivant le cours
    Les Langoustines de la Baie de Quiberon

Les viandes

  • La Pièce de Bœuf

    €26
    Grillée dans la Cheminée
  • La Côte de Bœuf

    €65
    Grillée dans la Cheminée pour 2 personnes - (Toutes nos viandes sont d’origine Française)
  • Prince Noir de Biscay

    €26
    Porcelet Petit Prince Noir de Biscay, Céleri en 2 Textures et Jus Court de Cuisson
  • Penne

    €24
    Penne Pancetta et Pulpe d’Olive Noire
  • Agneau de Belle Île

    €32
    Carré d’Agneau de Belle Île, Beurre d'Ail Noir, Gratin de Pomme de Terre Truffé

Les desserts

  • FROMAGE

    €10
    L'assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses
  • Brie de Maux

    €10
    Croustillant de Brie de Maux, Cheveux d’Ange Kadaif et Condiment Cerise
  • Pêche

    €14€
    Cheese Cake Cidre et Pêche Vanillée, Sorbet Pêche de Vigne
  • Mûre

    €14€
    Mûre Crémeuse et Glacée, Meringue Croustillante Tonka et Sorbet Calamansi
  • Chocolat

    €14
    Biscuit Madeleine Chocolat, Cacahuètes Grillées, Mousse Chocolat Noir et Glace Cacahuète
  • Reine Claude

    €14
    Soufflé Reine Claude, Glace Sablé Breton