Cartes des saveurs

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La carte des saveurs

Les entrées

  • Foie Gras

    €24
    Foie Gras de Canard Laqué d’une Compote d’Abricot, Piment Fumé au Bois de Figuier, Biscuit Pain de Gêne
  • Rouget

    €24
    Filet de Rouget Mariné et Cuit sur sa Peau au Romarin, Salade de Légumes Croquants, Acidulé Grenobloise
  • Thon

    €17€
    Tataki de Thon, Crémeux d’Avocat et Citron
  • Moule

    €15€
    Croustillant de Moules à la provençale

Les poissons et crustacés

  • Le Bar Grillé au Beurre Blanc

    €31
    Grillés au Feu de Bois dans la Cheminée
  • La Sole de Petite Pêche

    €suivant le cours
    Infusion Crémée de Ciboulette
  • Le Homard Grillé, Sauce Corail (les 100 grs)

    €12
    *(sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)
  • Poisson du Jour

    €25
    Poisson Noble de Petite Pêche, Artichaut Rôti à la Barigoule, Jus léger Huile Vierge et Vieux Xérès
  • Poisson du Jour

    €24
    Poisson de Petite Pèche selon Arrivage, Petit Pois à la Française, Infusion Thym Citron
  • Homard

    €32€
    Homard décortiqué, baigné dans son bouillon, légumes du moment
  • Pluma

    €25€
    Pluma de Porc Ibérique, Emulsion Pomme et Confit de Légumes
  • Poison du jour

    €27€
    Poisson du Marché, Jus Réglissé et Mousseline de Carotte à l’Orange

Les fruits de mer

  • LES HUITRES

    €19
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 9
  • LES HUITRES

    €13
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 6
  • LES HUITRES

    €22
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 12
  • DUO

    €32
    Duo d’huîtres creuses et Langoustines
  • SOUPE

    €22
    La Clam Chowder Soup: soupe du 19e siècle d’origine Irlandaise connue par tous les marins des ports de Nouvelle Angleterre (composée d’oignons, pommes de terre, crème, bouillon de volaille, poissons et crustacés, suivant le marché)
  • FRUITS DE MER

    €39
    Le Plateau du Pêcheur (1 personne) uniquement sur commande
  • LANGOUSTINE

    €suivant le cours
    Les Langoustines de la Baie de Quiberon

Les viandes

  • La Pièce de Bœuf

    €26
    Grillée dans la Cheminée
  • La Côte de Bœuf

    €60
    Grillée dans la Cheminée pour 2 personnes - (Toutes nos viandes sont d’origine Française)
  • Volaille

    €24
    Dodine de Volaille Pattes Jaunes, Grenailles au Beurre Noisette, Jus au Lard Virtuel

Les desserts

  • Soufflé

    €14
    Soufflé au maïs, fraise gingembre, sorbet fraise
  • Choco Menthe

    €14
    Finger Choco menthe, (biscuit moelleux, croustillant et crèmeux chocolat, mousse menthe, glace menthe chocolat)
  • FROMAGE

    €10
    L'assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses
  • Brillat Savarin

    €10
    Brillat Savarin Truffé et sa Brioche
  • Exotique

    €14€
    Siphon Coco, Cardamome Noire, Fruits Exotiques, Sorbet Passion Vanille
  • Chocolat

    €14€
    Chocolat en moelleux et crémeux, sarrasin et grué cacao
  • Meringue

    €14
    Feuille à Feuille de Meringue, Fruits Rouges et Chantilly Timut