Cartes des saveurs

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La carte des saveurs

Les entrées

  • FOIE GRAS

    €24
    Foie Gras de Canard et Volaille Marinée aux Fruits du Mendiant en Compression
  • PETIT POIS

    €15
    Crémeux de Petit Pois à la Menthe, Sablé aux Epices Douces
  • HOMARD

    €26
    Homard Rôti sur une Mousseline de Céleri et Pomme Monté au Beurre Demi Sel, Pousse Mousse de Carcasse

Les poissons et crustacés

  • Le Bar Grillé au Beurre Blanc

    €29
    Grillés au Feu de Bois dans la Cheminée
  • La Sole de Petite Pêche

    €31
    Infusion Crémée de Ciboulette
  • Le Homard Grillé, Sauce Corail (les 100 grs)

    €12
    *(sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)
  • LOTTE

    €26
    Lotte Saisie dans un Beurre Noisette, Légumes en Barigoule, Emulsion Citron Citronnelle, Quelques Grains de Caviar Daurenki
  • LIEU

    €25
    Lieu Jaune de Ligne, Galet d’Artichaut Pané dans un Blé Noir, Jus d'Aromate
  • RISOTTO

    €23
    Risotto Citron Confit, Saumon Fumé Comme un Jambon Fumé et Séché

Les fruits de mer

  • LES HUITRES

    €19
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 9
  • LES HUITRES

    €13
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 6
  • LES HUITRES

    €22
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 12
  • DUO

    €30
    Duo d’huîtres creuses et Langoustines
  • SOUPE

    €18
    La Clam Chowder Soup: soupe du 19e siècle d’origine Irlandaise connue par tous les marins des ports de Nouvelle Angleterre (composée d’oignons, pommes de terre, palourdes, coques, crème, ciboulette, bouillon de volaille)
  • FRUITS DE MER

    €39
    Le Plateau du Pêcheur (1 personne) uniquement sur commande
  • LANGOUSTINE

    €29
    Les Langoustines de la Baie de Quiberon

Les viandes

  • La Pièce de Bœuf

    €26
    Grillée dans la Cheminée
  • La Côte de Bœuf

    €60
    Grillée dans la Cheminée pour 2 personnes - (Toutes nos viandes sont d’origine Française)
  • AGNEAU

    €26
    Noisette dAgneau, Pomme de Terre à l’Ail, Jus Léger aux Olives

Les desserts

  • FRAMBOISE

    €14
    Mousse Fromage Blanc, Framboises et Crumble Baies Roses
  • PECHE

    €14
    Déclinaison de Pêche, Glacée et Poêlée, Craquant et Diplomate Vanille
  • ABRICOT

    €14
    Texture Abricot au Romarin et Chocolat
  • COMTE

    €10
    Mousse de Comté sur Un Sablé Noisette, Croustille de Pain et Copeaux
  • FROMAGE

    €10
    L'assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses