Terrine de Foie Gras aux Zestes de Yuzu Confit, Cake Citron et Gel Citron Grenadine

Pain de Tourteau aux Herbes Fraîches, Coulis Green Zébra-Lait de Coco-Citron Vert

Grillés au Feu de Bois dans la Cheminée (+2€ si préparé)

Infusion Crémée de Ciboulette (+2€ si préparée)

*(sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)

Poisson Noble Rôti, Tartelette de Légumes d’Été, Mousseline Façon Beurre Blanc au Siphon

Poisson de Petite Pêche, Linguines aux Coquillages, Émulsion Iodée

Homard Décortiqué Baigné Dans Son Bouillon, Légumes du Moment

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 9

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 6

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 12

Duo d’huîtres creuses et Langoustines

La Clam Chowder Soup: soupe du 19e siècle d’origine Irlandaise connue par tous les marins des ports de Nouvelle Angleterre (composée d’oignons, pommes de terre, crème, bouillon de volaille, poissons et crustacés, suivant le marché) uniquement sur commande.

Le Plateau du Pêcheur (1 personne) uniquement sur commande

Les Langoustines de la Baie de Quiberon

Grillée dans la Cheminée

Grillée dans la Cheminée pour 2 personnes - (Toutes nos viandes sont d’origine Française)

Pièce de Veau dans le Quasi Cuit au Barbecue Japonais, Risotto de Petit Épeautre et Légumes, Jus de Viande au Porto

L'assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses

Timanoix, Gel Vinaigre Myrtille, Chutney Cerise

Pavlova aux Fraises ( Meringue croquante, Gelée et fraises fraîches, Chantilly Mascarpone Vanille d’Indonésie)

Soufflé Grand Marnier, Glace Vanille

Escapade Bretonne (Crème Glacée Gâteau Breton et ces Éclats, Abricot en Textures, Ganache Montée Dulcey et Gel Kalamansi)