Cartes des saveurs

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La carte des saveurs

Les entrées

  • Foie Gras

    24
    Marbré de Foie Gras de Canard aux Dattes, Brioche Taostée
  • Féta

    12
    Siphon de Féta, Tomate Coeur de Boeuf, Poivron Confit, Olive et Vinaigrette Xérès
  • Asperges

    17
    Asperges, Vinaigrette Truffée à L’Oeuf Cassé
  • Tourteau

    25
    Déshabillé de Tourteau Emprisonné dans son Bouillon, Quelques Pousses de Mesclun Kipik, Croquant Sarrasin

Les poissons et crustacés

  • Le Bar Grillé au Beurre Blanc

    31
    Grillés au Feu de Bois dans la Cheminée
  • La Sole de Petite Pêche

    suivant le cours
    Infusion Crémée de Ciboulette
  • Le Homard Grillé, Sauce Corail (les 100 grs)

    16
    *(sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)
  • Poisson du Jour

    27
    Poisson noble, Poireaux Grillés, Nage de Palourdes et Vague Iodée Curry de Madras
  • Poisson de petite pêche

    24
    Poisson de Petite Pêche en Croute d’Agrume, Carottes des Jardins de Quéhan Coriandre et Citron Confit
  • Thon

    26
    Mi Cuit de Thon, Vinaigrette aux Aromates, Asperges Rôties

Les fruits de mer

  • LES HUITRES

    19
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 9
  • LES HUITRES

    13
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 6
  • LES HUITRES

    22
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 12
  • DUO

    32
    Duo d’huîtres creuses et Langoustines
  • SOUPE

    22
    La Clam Chowder Soup: soupe du 19e siècle d’origine Irlandaise connue par tous les marins des ports de Nouvelle Angleterre (composée d’oignons, pommes de terre, crème, bouillon de volaille, poissons et crustacés, suivant le marché) uniquement sur commande.
  • FRUITS DE MER

    39
    Le Plateau du Pêcheur (1 personne) uniquement sur commande
  • LANGOUSTINE

    suivant le cours
    Les Langoustines de la Baie de Quiberon

Les viandes

  • La Pièce de Bœuf

    26
    Grillée dans la Cheminée
  • La Côte de Bœuf

    65
    Grillée dans la Cheminée pour 2 personnes - (Toutes nos viandes sont d’origine Française)
  • Boeuf Montbéliard

    27
    Tournedos de Montbéliard, Jus au Poivre de Madagascar, Confit de Pomme de Terre Thym et Ail en Chemise et Huile de Truffe
  • Agneau

    35
    Carré d’Agneau de Belle Île, Pommes de Terre Nouvelles, Jus à l’Ail Noire

Les desserts

  • FROMAGE

    10
    L'assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses
  • Ossau Iraty

    10
    Panna Cotta Osseau Iraty, Gelée de Cerise Noire au Kari Goss, Croquant Blé Noir
  • Gâteau Breton

    14€
    Gâteau Breton Jus et Confiture d’Agrume, Glace Vanille
  • Fraise

    14€
    Mousse Pistache, Fraises Fraîches, Madeleine Agrume
  • Chocolat

    14
    Brioche Moelleuse Chocolat, Croustillant Fruits Secs et Glace Pralinée
  • Soufflé

    14
    Soufflé Grand Marnier, Sorbet Agrume
  • Praliné

    15
    Praliné, Gianduja Noisette Comme un Rocher, Tuile Caramel