Cartes des saveurs

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La carte des saveurs

Les entrées

  • Terrine BZH

    17
    Terrine de Cochon BZH Tout Azimut, Pain de Campagne Toasté à l’Andouille
  • Langoustine

    32
    Grosses Langoustines Vapeur, Carrotes Confites et Croquante d’Herbes Folles, Vinaigrette Soja Sésame
  • Thon

    19
    Tataki de Thon, Mousseline d’Avocat
  • Tourteau Asperge

    25
    Croustillant de Tourteau, Asperges Blanches Rôties, Vinaigrette à l’Oeuf Cassé

Les poissons et crustacés

  • Le Bar Grillé au Beurre Blanc

    33
    Grillés au Feu de Bois dans la Cheminée
  • La Sole de Petite Pêche

    suivant le cours
    Infusion Crémée de Ciboulette
  • Le Homard Grillé, Sauce Corail (les 100 grs)

    16
    *(sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)
  • Poisson Noble

    27
    Poisson noble, Printanière de Légumes Nouveaux, Emulsion Homard
  • Poisson de petite pêche

    27
    Poisson de Petite Pêche, Risotto de Rosmarino au Curry de Madras, Crème de Coquillages au Citron Confi
  • Homard

    37
    Homard Décortiqué Baigné Dans Son Bouillon, Légumes du Moment

Les fruits de mer

  • LES HUITRES

    19
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 9
  • LES HUITRES

    13
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 6
  • LES HUITRES

    22
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 12
  • DUO

    32
    Duo d’huîtres creuses et Langoustines
  • SOUPE

    22
    La Clam Chowder Soup: soupe du 19e siècle d’origine Irlandaise connue par tous les marins des ports de Nouvelle Angleterre (composée d’oignons, pommes de terre, crème, bouillon de volaille, poissons et crustacés, suivant le marché) uniquement sur commande.
  • FRUITS DE MER

    39
    Le Plateau du Pêcheur (1 personne) uniquement sur commande
  • LANGOUSTINE

    suivant le cours
    Les Langoustines de la Baie de Quiberon

Les viandes

  • La Pièce de Bœuf

    29
    Grillée dans la Cheminée
  • La Côte de Bœuf

    65
    Grillée dans la Cheminée pour 2 personnes - (Toutes nos viandes sont d’origine Française)
  • Rumsteack

    28
    Pavé de Rumsteack Grillé au Barbecue, Pommes de Terres Nouvelles aux Algues, Jus d’Ail Noir
  • Veau Bazadaise

    31
    Côte de Veau Bazadaise de la Ferme de Quéhan, Echalote Confite, Pomme de Terre Ecrasée, Jus de Cuisson

Les desserts

  • FROMAGE

    10
    L'assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses
  • Beaufort

    10
    Chou Craquelin Parmesan, Mousse Beaufort au Kari Gosse
  • Chocolat

    14
    Entremet Chocolat Dulce et Café, Glace Dulce
  • Fraise Estragon

    14
    Sablé Breton, Ganache Montée Estragon, Compotée de Fraise, Fraise Fumée et Sorbet Fraise
  • Soufflé

    14
    Soufflé Grand Marnier, Glace Vanille
  • Fleur d’Oranger

    14
    Tropéziènne à la Fleur d’Oranger et Pistache