Marbré de Foie Gras de Canard aux Dattes, Brioche Taostée

Siphon de Féta, Tomate Coeur de Boeuf, Poivron Confit, Olive et Vinaigrette Xérès

Asperges, Vinaigrette Truffée à L’Oeuf Cassé

Déshabillé de Tourteau Emprisonné dans son Bouillon, Quelques Pousses de Mesclun Kipik, Croquant Sarrasin

Grillés au Feu de Bois dans la Cheminée

Infusion Crémée de Ciboulette

*(sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)

Poisson noble, Poireaux Grillés, Nage de Palourdes et Vague Iodée Curry de Madras

Poisson de Petite Pêche en Croute d’Agrume, Carottes des Jardins de Quéhan Coriandre et Citron Confit

Mi Cuit de Thon, Vinaigrette aux Aromates, Asperges Rôties

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 9

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 6

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 12

Duo d’huîtres creuses et Langoustines

La Clam Chowder Soup: soupe du 19e siècle d’origine Irlandaise connue par tous les marins des ports de Nouvelle Angleterre (composée d’oignons, pommes de terre, crème, bouillon de volaille, poissons et crustacés, suivant le marché) uniquement sur commande.

Le Plateau du Pêcheur (1 personne) uniquement sur commande

Les Langoustines de la Baie de Quiberon

Grillée dans la Cheminée

Grillée dans la Cheminée pour 2 personnes - (Toutes nos viandes sont d’origine Française)

Tournedos de Montbéliard, Jus au Poivre de Madagascar, Confit de Pomme de Terre Thym et Ail en Chemise et Huile de Truffe

Carré d’Agneau de Belle Île, Pommes de Terre Nouvelles, Jus à l’Ail Noire

L'assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses

Panna Cotta Osseau Iraty, Gelée de Cerise Noire au Kari Goss, Croquant Blé Noir

Gâteau Breton Jus et Confiture d’Agrume, Glace Vanille

Mousse Pistache, Fraises Fraîches, Madeleine Agrume

Brioche Moelleuse Chocolat, Croustillant Fruits Secs et Glace Pralinée

Soufflé Grand Marnier, Sorbet Agrume

Praliné, Gianduja Noisette Comme un Rocher, Tuile Caramel