Cartes des saveurs

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La carte des saveurs

Les entrées

  • Rillettes

    19
    Rillettes de Canard Confectionnées par nos Soins, Pain de Campagne Toasté
  • Topinambour

    15
    Crémeux de Topinambour, Croustillant de Jambon Fumé
  • Foie Gras

    25
    Foie Gras Confit par nos Soins, Pâte de Coing, Pain de Campagne Toasté
  • Saint Jacques

    25
    Saint Jacques Snackées, Pickles de Radis Noir, Gel Yuzu

Les poissons et crustacés

  • Le Bar Grillé au Beurre Blanc

    33
    Grillés au Feu de Bois dans la Cheminée
  • La Sole de Petite Pêche

    suivant le cours
    Infusion Crémée de Ciboulette
  • Le Homard Grillé, Sauce Corail (les 100 grs)

    16
    *(sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)
  • Poisson Noble

    27
    Poisson noble, Risotto de Céleri et Coquillages, Citron Confit, Emulsion iodée
  • Poisson de petite pêche

    25
    Poisson de Petite Pêche, Confit d’Endives et Agrumes, Romaine Braisée, Vinaigrette aux Appétits,
  • Homard

    37
    Homard Décortiqué Baigné Dans Son Bouillon, Légumes du Moment

Les fruits de mer

  • LES HUITRES

    19
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 9
  • LES HUITRES

    13
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 6
  • LES HUITRES

    22
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 12
  • DUO

    32
    Duo d’huîtres creuses et Langoustines
  • SOUPE

    22
    La Clam Chowder Soup: soupe du 19e siècle d’origine Irlandaise connue par tous les marins des ports de Nouvelle Angleterre (composée d’oignons, pommes de terre, crème, bouillon de volaille, poissons et crustacés, suivant le marché) uniquement sur commande.
  • FRUITS DE MER

    39
    Le Plateau du Pêcheur (1 personne) uniquement sur commande
  • LANGOUSTINE

    suivant le cours
    Les Langoustines de la Baie de Quiberon

Les viandes

  • La Pièce de Bœuf

    29
    Grillée dans la Cheminée
  • La Côte de Bœuf

    65
    Grillée dans la Cheminée pour 2 personnes - (Toutes nos viandes sont d’origine Française)
  • Porc Ibérique

    27
    Porc Ibérique, Pulpe de Topinambour et Beurre Noisette, Jus de Viande
  • Agneau

    35
    Carré d’Agneau de Belle Île, Navet Confit aux Herbes Fumées, Jus de Viande Réduit

Les desserts

  • FROMAGE

    10
    L'assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses
  • Mont d’Or

    10
    Mont D’or, Brioche à la Truffe
  • Chocolat

    14€
    Variation Autour du Chocolat et Sarrasin
  • Pavlova

    14
    Pavlova aux Agrumes
  • Soufflé

    14
    Soufflé Grand Marnier, Glace Vanille
  • Exotique

    14
    Tartelette Exotique, Blanc Manger Coco