Foie Gras de Canard Pigmenté d’un Citron Confit, Brioche au Yuzu

Asperges Blanches Rôties, Raviole de Chair d’Araignée, Émulsion de Parmesan et ses Copeaux

Grillés au Feu de Bois dans la Cheminée (+2€ si préparé)

Infusion Crémée de Ciboulette (+2€ si préparée)

*(sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)

Poisson Noble Rôti, Risotto de Petit Épeautre et Cacahuète , Quelques Légumes, Crème de Tête de Langoustines

Poisson de Petite Pêche,Carottes Crayon, Quelques Petits Pois, Beurre Noisette Framboise Soja

Homard Décortiqué Baigné Dans Son Bouillon, Légumes du Moment

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 9

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 6

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 12

Duo d’huîtres creuses et Langoustines

La Clam Chowder Soup: soupe du 19e siècle d’origine Irlandaise connue par tous les marins des ports de Nouvelle Angleterre (composée d’oignons, pommes de terre, crème, bouillon de volaille, poissons et crustacés, suivant le marché) uniquement sur commande.

Le Plateau du Pêcheur (1 personne) uniquement sur commande

Les Langoustines de la Baie de Quiberon

Grillée dans la Cheminée

Grillée dans la Cheminée pour 2 personnes - (Toutes nos viandes sont d’origine Française)

Carré de Porc Ibérique, Pommes de Terre Nouvelles et Pancetta, Jus de Viande

L'assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses

Crème Brûlée de Beaufort au Pain d’Epices, Tuile de Pain Frotté à l’Ail

Compotée de Fraise, Mousse Fromage Blanc Citron Vert, Sorbet Herbes et Caramel de Persil

Soufflé Grand Marnier, Glace Vanille

Ganache Chocolat et Poivre Long sur son Biscuit, Billes de Sudashi, Sorbet Chocolat