Terrine de Foie Gras Pigmenté de Fruits Secs et Noix de Cajou, Cake Sarrasin

Asperges Blanches Rôties, Risotto de Sarrasin, Spoon Citron

Grillés au Feu de Bois dans la Cheminée (+2€ si préparé)

Infusion Crémée de Ciboulette (+2€ si préparée)

*(sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)

Poisson Noble Rôti, Pois Carottes Crayons, Emulsion de Lard et Croustillant Pata Negra

Poisson de Petite Pêche, Fregola Sarda, Crème de Poivron

Homard Décortiqué Baigné Dans Son Bouillon, Légumes du Moment

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 9

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 6

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 12

Duo d’huîtres creuses et Langoustines

La Clam Chowder Soup: soupe du 19e siècle d’origine Irlandaise connue par tous les marins des ports de Nouvelle Angleterre (composée d’oignons, pommes de terre, crème, bouillon de volaille, poissons et crustacés, suivant le marché) uniquement sur commande.

Le Plateau du Pêcheur (1 personne) uniquement sur commande

Les Langoustines de la Baie de Quiberon

Grillée dans la Cheminée

Grillée dans la Cheminée pour 2 personnes - (Toutes nos viandes sont d’origine Française)

Pièce de Veau dans le Quasi Cuit au Beurre Demi Sel, Pommes de Terre Nouvelles à l’Ail Noir, Sauce à Manger (Aromates, Câpres, Pignons de Pin)

L'assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses

Bavaroise de Chèvre, Gelée Exotique et Tuile Noisette

Douceur Printanière (Rhubarbe Pochée, Mousse Fromage Blanc Citronnée, Gel au Thé Grenade et Fleur d’Hibiscus)

Soufflé Grand Marnier, Glace Vanille

Comme un Cappuccino (Crème Glacée à l’Orge Torréfié, Crémeux Chocolat Noir et Espuma Vanille)