Cartes des saveurs

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La carte des saveurs

Les entrées

  • Rillettes

    19
    Rillettes de Cochon Breton, Pain au Quinoa Rouge
  • Ceviche

    18
    Ceviche de Thon, Grenade, Légumes Croquants au Soja
  • Tourteau

    25
    Émietté de Tourteau aux Aromates, Crémeux Brocolis et Pousses de Mesclun Kipik, Croustillant Blé Noir

Les poissons et crustacés

  • Le Bar Grillé au Beurre Blanc

    33
    Grillés au Feu de Bois dans la Cheminée
  • La Sole de Petite Pêche

    suivant le cours
    Infusion Crémée de Ciboulette
  • Le Homard Grillé, Sauce Corail (les 100 grs)

    16
    *(sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)
  • Poisson Noble

    27
    Poisson noble,Mousseline de Céleri et Noisette, Raviole de Légumes Grillés, Vinaigrette de Fruits Secs
  • Poisson de petite pêche

    25
    Poisson de Petite Pêche, Mousseline Poivron et Pignons de Pin dans une Panure Japonaise, Jus Cardamome Verte et Réglisse
  • Homard

    37
    Homard Décortiqué Baigné Dans Son Bouillon, Légumes du Moment

Les fruits de mer

  • LES HUITRES

    19
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 9
  • LES HUITRES

    13
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 6
  • LES HUITRES

    22
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 12
  • DUO

    32
    Duo d’huîtres creuses et Langoustines
  • SOUPE

    22
    La Clam Chowder Soup: soupe du 19e siècle d’origine Irlandaise connue par tous les marins des ports de Nouvelle Angleterre (composée d’oignons, pommes de terre, crème, bouillon de volaille, poissons et crustacés, suivant le marché) uniquement sur commande.
  • FRUITS DE MER

    39
    Le Plateau du Pêcheur (1 personne) uniquement sur commande
  • LANGOUSTINE

    suivant le cours
    Les Langoustines de la Baie de Quiberon

Les viandes

  • La Pièce de Bœuf

    29
    Grillée dans la Cheminée
  • La Côte de Bœuf

    65
    Grillée dans la Cheminée pour 2 personnes - (Toutes nos viandes sont d’origine Française)
  • veau

    27
    Veau en Basse Température, Mille-Feuille de Pommes de Terre, Caviar d’Aubergine, Jus Corsé de Volaille
  • Agneau

    35
    Carré d’Agneau de Belle Île, Pommes de Terre Nouvelles, Crème d’Ail Brûlé

Les desserts

  • FROMAGE

    10
    L'assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses
  • Roquefort

    10
    Nougat de Bleu et Fruits Secs, Pain aux Noix
  • Pomme

    14€
    Pommes en Plusieurs Textures, Crumble Spéculoos
  • Chocolat

    14€
    Variation Autour du Chocolat et Caramel
  • Figue

    14
    Figues Rôties, Croustillant et Glace Pistache
  • Soufflé

    14
    Soufflé Grand Marnier, Glace Vanille
  • Noisette Sarrasin

    14
    Biscuit Noisette, Crémeux Sarrasin, Prunes Fumées