Cartes des saveurs

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La carte des saveurs

Les entrées

  • Foie Gras

    €24
    Marbré de Foie Gras, Ris de Veau et Châtaigne, Pain aux Fruits d’Hiver
  • Coquillages

    €19
    Déclinaison de Coquillages, Châtaignes et Citron Confit, Ecume de Homard
  • Oeuf

    €17
    Oeuf Mollet et Frit, Poêlée de Cèpes

Les poissons et crustacés

  • Le Bar Grillé au Beurre Blanc

    €31
    Grillés au Feu de Bois dans la Cheminée
  • La Sole de Petite Pêche

    €suivant le cours
    Infusion Crémée de Ciboulette
  • Le Homard Grillé, Sauce Corail (les 100 grs)

    €12
    *(sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)
  • Poisson du Jour

    €27
    Poisson noble, Potimarron et Cèpes Grillés, Acidulé Soja et Huile Millésimée
  • Poisson de petite pêche

    €24
    Poisson de Petite pêche, Risotto de Rosmarino, Jus d’Arrêtes
  • Homard

    €39
    Demi Homard de Houat, Baigné dans son Bouillon et Rôti au Beurre Demi Sel

Les fruits de mer

  • LES HUITRES

    €19
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 9
  • LES HUITRES

    €13
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 6
  • LES HUITRES

    €22
    Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 12
  • DUO

    €32
    Duo d’huîtres creuses et Langoustines
  • SOUPE

    €22
    La Clam Chowder Soup: soupe du 19e siècle d’origine Irlandaise connue par tous les marins des ports de Nouvelle Angleterre (composée d’oignons, pommes de terre, crème, bouillon de volaille, poissons et crustacés, suivant le marché) uniquement sur commande.
  • FRUITS DE MER

    €39
    Le Plateau du Pêcheur (1 personne) uniquement sur commande
  • LANGOUSTINE

    €suivant le cours
    Les Langoustines de la Baie de Quiberon

Les viandes

  • La Pièce de Bœuf

    €26
    Grillée dans la Cheminée
  • La Côte de Bœuf

    €65
    Grillée dans la Cheminée pour 2 personnes - (Toutes nos viandes sont d’origine Française)
  • Canard de Pussacq

    €26
    Canard Gras de la Ferme Pussacq Farci, et Cuit en Basse Température, Jus «A la Diable», Pomme de Terre Croustillante au Citron Noir d’Iran

Les desserts

  • FROMAGE

    €10
    L'assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses
  • Camembert

    €10
    Camembert en Siphon, Pain Croustillant aux Noix, Confit de Poire
  • Ananas Coco Mangue

    €14€
    Ananas Confit, Dacquoise et Mousse Coco, Mangue Acidulée et Sorbet Rhum Passion
  • Pomme Cidre Baie Rose

    €14€
    Variation Autour de la Pomme, du Cidre et de la Baie Rose
  • Chocolat

    €14
    Biscuit Madeleine Chocolat, Cacahuètes Grillées, Mousse Chocolat Noir et Glace Cacahuète
  • Poire Caramel

    €14
    Soufflé Poire Caramélisées, Glace Caramel