Terrine de Foie Gras Pigmenté de Fruits d’Hiver et Noix de Cajou, Focaccia Parmesan et Citron

Nage de Coquillages, Velours Chou Fleur, Crémeux Yuzu et Mouillette Briochée

Grillés au Feu de Bois dans la Cheminée (+2€ si préparé)

Infusion Crémée de Ciboulette (+2€ si préparée)

*(sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)

Poisson Noble Rôti,Risotto d’Orzo aux Éclats d’Olive, Crémeux de Crevette Grise

Poisson de Petite Pêche, Fenouil Confit aux Agrumes Dans un Bouillon d’Oignon Brûlé et Soja Monté au Beurre

Homard Décortiqué Baigné Dans Son Bouillon, Légumes du Moment

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 9

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 6

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 12

Duo d’huîtres creuses et Langoustines

La Clam Chowder Soup: soupe du 19e siècle d’origine Irlandaise connue par tous les marins des ports de Nouvelle Angleterre (composée d’oignons, pommes de terre, crème, bouillon de volaille, poissons et crustacés, suivant le marché) uniquement sur commande.

Le Plateau du Pêcheur (1 personne) uniquement sur commande

Les Langoustines de la Baie de Quiberon

Grillée dans la Cheminée

Grillée dans la Cheminée pour 2 personnes - (Toutes nos viandes sont d’origine Française)

Porc dans le Filet Cuit en Basse Température, Viennoise Noisette, Étuvée de Poireaux, Chutney Poire Réglisse, Jus Épine Vinette

L'assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses

Cromesqui de Camembert et Pommes Flambée au Calvados

Vacherin d’Hiver ( Sorbet Ananas, Chantilly Coco, Gel Citron)

Soufflé Grand Marnier, Glace Vanille

Chocolat Agrume (Crémeux Chocolat, Clémentines Corse, Crumble Chocolat Épices