Foie Gras Poêlé, Variation Autour de la Figue

Maquereau Fumé Maison, Pesto d’Herbes Fraîches, Confit de Tomates Cerises, Copeaux de Pecorino

Grillés au Feu de Bois dans la Cheminée (+2€ si préparé)

Infusion Crémée de Ciboulette (+2€ si préparée)

*(sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)

Poisson Noble Rôti, Risotto de Céleri et Yuzu Confit, Émulsion Yuzu et Huile d’Herbes

Poisson de Petite Pêche,Tian de Légumes, Jus Cardamome Noire et Réglisse

Homard Décortiqué Baigné Dans Son Bouillon, Légumes du Moment

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 9

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 6

Les Huîtres creuses de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les 12

Duo d’huîtres creuses et Langoustines

La Clam Chowder Soup: soupe du 19e siècle d’origine Irlandaise connue par tous les marins des ports de Nouvelle Angleterre (composée d’oignons, pommes de terre, crème, bouillon de volaille, poissons et crustacés, suivant le marché) uniquement sur commande.

Le Plateau du Pêcheur (1 personne) uniquement sur commande

Les Langoustines de la Baie de Quiberon

Grillée dans la Cheminée

Grillée dans la Cheminée pour 2 personnes - (Toutes nos viandes sont d’origine Française)

Épaule d’Agneau Farcie Herbes et Olives, Pommes de Terre Écrasées et Fruits Secs, Jus Monté au Beurre Noisette

L'assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses

Bavaroise de Bleu de Gex, Pain Pita Toasté

Prunes Rôties au miel et Thym, Crumble et Caramel de Thym, Sorbet Fromage Blanc

Soufflé Grand Marnier, Glace Vanille

Ganache Chocolat Noir et Fleur de Sel, Pâte Sucrée Blé Noir et Glace Huile d’Olive et Gel Citron Noir