Ganache Chocolat Noir et Fleur de Sel, Pâte Sucrée Blé Noir et Glace Huile d’Olive et Gel Citron Noir

Soufflé Grand Marnier, Glace Vanille

Prunes Rôties au miel et Thym, Crumble et Caramel de Thym, Sorbet Fromage Blanc

Bavaroise de Bleu de Gex, Pain Pita Toasté

L’assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses