Ganache Chocolat et Poivre Long sur son Biscuit, Billes de Sudashi, Sorbet Chocolat

Soufflé Grand Marnier, Glace Vanille

Compotée de Fraise, Mousse Fromage Blanc Citron Vert, Sorbet Herbes et Caramel de Persil

Crème Brûlée de Beaufort au Pain d’Epices, Tuile de Pain Frotté à l’Ail

L’assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses