Dessert

Fleur d’Oranger

Tropéziènne à la Fleur d’Oranger et Pistache

Soufflé

Soufflé Grand Marnier, Glace Vanille

Fraise Estragon

Sablé Breton, Ganache Montée Estragon, Compotée de Fraise, Fraise Fumée et Sorbet Fraise

Chocolat

Entremet Chocolat Dulce et Café, Glace Dulce

Beaufort

Chou Craquelin Parmesan, Mousse Beaufort au Kari Gosse

FROMAGE

L’assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses