Baba au Rhum et Menthe, Fraises aux Épices

Soufflé Grand Marnier, Sorbet Agrume

Variation Autour du Chocolat Noir et Poivre de Sichuan

Mascarpone Fumé Comme un Millefeuille, Sorbet Hibiscus et Glace Vanille

Sablé Breton Sarrasin, Mousse Fraise et Sorbet Basilic

Finger de Saint Marcelin et Miel, Cervelle de Canut

L’assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses