Dessert

Baba

Baba au Rhum et Menthe, Fraises aux Épices

Soufflé

Soufflé Grand Marnier, Sorbet Agrume

Chocolat

Variation Autour du Chocolat Noir et Poivre de Sichuan

Milles Feuilles

Mascarpone Fumé Comme un Millefeuille, Sorbet Hibiscus et Glace Vanille

Gâteau Breton

Sablé Breton Sarrasin, Mousse Fraise et Sorbet Basilic

Saint Marcelin

Finger de Saint Marcelin et Miel, Cervelle de Canut

FROMAGE

L’assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses