Ganache navet, Compotée Pomme verte et Navet, Meringue Aneth et Sorbet Fromage Blanc

Biscuit Madeleine, Mousse Chocolat Lait, Crémeux Citron

Soufflé Grand Marnier, Glace Vanille

Tartelette Sarrasin, Crémeux Amande, Compotée de Rhubarbe à l’Hibiscus en Plusieurs Textures et Fraises

Coulommiers Farci d’une Mascarpone Sésame Wasabi, Chutney d’Abricots Secs

L’assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses