Soufflé Grand Marnier, Glace Vanille

Siphon de Chocolat en Chaud Froid, «Turron» et Gavottes à l’Orgé

Dôme de Poire Vanillée Crue et Confite, Sablé Spéculos

Crêpes Croustillantes Citron vert en Mille Feuilles, Crémeux Agrume, Kumquats Confits
et Sorbet Orange Sanguine

Comté 18 Mois en 3 Textures et sa Roquette

L’assiette de fromage du marché et sa salade de jeunes pousses