Entrées

Tourteau Asperge

Croustillant de Tourteau, Asperges Blanches Rôties, Vinaigrette à l’Oeuf Cassé

Thon

Tataki de Thon, Mousseline d’Avocat

Langoustine

Grosses Langoustines Vapeur, Carrotes Confites et Croquante d’Herbes Folles, Vinaigrette Soja Sésame

Terrine BZH

Terrine de Cochon BZH Tout Azimut, Pain de Campagne Toasté à l’Andouille