Croustillant de Tourteau, Asperges Blanches Rôties, Vinaigrette à l’Oeuf Cassé

Tataki de Thon, Mousseline d’Avocat

Grosses Langoustines Vapeur, Carrotes Confites et Croquante d’Herbes Folles, Vinaigrette Soja Sésame

Terrine de Cochon BZH Tout Azimut, Pain de Campagne Toasté à l’Andouille