Les Poissons et Crustacé

Gambas

Risotto de Gambas, Vinaigrette Appétits

Homard

Homard Décortiqué Baigné Dans Son Bouillon, Légumes du Moment

Poisson de petite pêche

Poisson de Petite Pêche, Risotto de Sarrasin au Citron Confit et Beurre de Clémentine

Saint Jacques

Saint Jacques Snackées, Ravioles de Pancetta, Fruits Secs et Légume du Moment, Vinaigrette de Truffe

Le Homard Grillé, Sauce Corail (les 100 grs)

*(sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)

La Sole de Petite Pêche

Infusion Crémée de Ciboulette

Le Bar Grillé au Beurre Blanc

Grillés au Feu de Bois dans la Cheminée