1er Amuse Bouche,

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2eme Amuse Bouche,

Saint Jacques, Paille de Poireaux, Sorbet Gin Citron Vert et Genièvre

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1ère Entrée,

Foie Gras de Canard Poêlé, Crémeux de Champignon, Crumble Sarrasin

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2ème Entrée,

Raviole de Tourteau, Pâte de Miso, Herbes Folles et Bouillon Végétal Citronnelle Gingembre Combava

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Plat Principal,

Poisson Noble, Risotto Céleri Truffe, Émulsion Lard Fumé, Tuile Patta Negra

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En Fromage,

Bavaroise de Chèvre, Tuile Noisette et Gel de Fruit Exotique

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En Avant Dessert,

Macaron Déstructuré aux Parfums de Rose, Framboise et Litchi

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En Dessert,

Mousse Légère Façon Fromage Blanc Citronné, Agrumes de Saison Travaillés au Poivre Noir Sauvage de Madagascar

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Pour le Café ou Pas!

Bonbon Chocolat, Coeur Gianduja

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Menu à 80€ menu servi le vendredi, samedi et dimanche 13/14 et 15 février, Menu unique pour le 14 au soir