Saumon Fumé Maison 51/kg Saumon Gravlax 53/kg Réductions apéritif 6 pièces 7€ (exemple :nem coquillages marinières, nems crevettes, bouchée ris de veau, bouchée duxelle de champignons et vieux xérès) Foie gras de canard maison nature 160€/kg sous vide en lobe entier Velouté Potimarron à l’huile de noisette 9€/litre Velouté de champignons et brisure de truffe 19€/litre Pintade de Chalans farcie truffe et fruits d’hivers avec Gratin Dauphinois 20€/pers conditionné en part individuelle Poisson sur commande suivant le cours Saint Jacques […]

La formule du midi comporte un amuse bouche, *** un plat principal avec un verre de vin ou une boisson sans alcool *** une assiette de mignardises *** Cette formule change tous les jours et est établie suivant les produits du marché. Le prix est de 20,50 euros. ***

En Entrée,Croustillant de Tourteau, Asperges Blanches Rôties, Vinaigrette à l’Oeuf Cassé***En Plat Principal,Poisson Noble, Printanière de Légumes Nouveaux, Emulsion Homard***En Fromage,Chou Craquelin Parmesan, Mousse Beaufort au Kari Gosse***En Dessert,Entremet Chocolat Dulce et Café, Glace Dulce*** Menu 3 plats (entrée+plat+fromage ou dessert) 52€Menu 4 plats (entrée+plat+fromage+dessert) 57€  

En Entrée, Terrine de Cochon BZH Tout Azimut, Pain de Campagne Toasté à l’Andouille *** Au Choix en Plat Principal, Poisson de Petite Pêche, Risotto de Rosmarino au Curry de Madras, Crème de Coquillages au Citron Confit ou Pavé de Rumsteack Grillé au Barbecue, Pommes de Terres Nouvelles aux Algues, Jus d’Ail Noir *** Au Choix en Fromage ou Dessert, L’Assiette de Fromage du Marché et sa Salade ou Tropéziènne à la Fleur d’Oranger et Pistache Menu 2 plats (entrée+plat […]