Menu Marin

Menu Marin

En Entrée,

Homard Rôti sur une Mousseline de Céleri et Pomme Monté au Beurre Demi Sel, Pousse Mousse de Carcasse

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En Plat Principal,

Lotte Saisie dans un Beurre Noisette, Légumes en Barigoule, Emulsion Citron Citronnelle, Quelques Grains de Caviar Daurenki

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En Fromage,

Mousse de Comté sur Un Sablé Noisette, Croustille de Pain et Copeaux

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En Dessert,

Texture Abricot au Romarin et Chocolat

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Menu 3 plats 48 euros

Menus 4 plats 53 euros

 

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