Menu Marin
En Entrée,
Timbale de Tourteau, Légumes de Saison Aromatisés au Yuzu, Emulsion Crevette Grise
***
En Plat Principal,
Goujonnettes de Barbue, Légumes Confits aux Epices Fumées au Bois de Figuier, Pousse Mousse Agrume
***
En Fromage,
Palet Croustillant Morbier Pomme de Terre, Croquantes de Jeunes Pousses
***
En Dessert,
Croquant Chocolat, Crémeux et Chantilly Guanaja, Sorbet Pabana et Mousse Passion
***
Menu 3 plats 48 euros
Menus 4 plats 53 euros