Menu Marin

Menu Marin

En Entrée,

Timbale de Tourteau, Légumes de Saison Aromatisés au Yuzu, Emulsion Crevette Grise

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En Plat Principal,

Goujonnettes de Barbue, Légumes Confits aux Epices Fumées au Bois de Figuier, Pousse Mousse Agrume

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En Fromage,

Palet Croustillant Morbier Pomme de Terre, Croquantes de Jeunes Pousses

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En Dessert,

Croquant Chocolat, Crémeux et Chantilly Guanaja, Sorbet Pabana et Mousse Passion

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Menu 3 plats 48 euros

Menus 4 plats 53 euros

 

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