Ce menu change tous les jours, le chef vous fait découvrir les produits locaux et vous invite au voyage sur chaque plat. Il vous demande une totale confiance. Ce menu doit être choisi par l’ensemble de la table, il est au prix de 77 euros. Merci de nous signaler toute allergie ou désagrément pour certains produits. Ce menu est composé de 2 amuse bouches, 2 entrées, un plat principal, fromage, un avant dessert et un dessert, les portions sont raisonnables […]

En Entrée, Maquereau Fumé Maison, Pesto d’Herbes Fraîches, Confit de Tomates Cerises, Copeaux de Pecorino *** En Plat Principal, Poisson Noble Rôti, Risotto de Céleri et Yuzu Confit, Émulsion Yuzu et Huile d’Herbes *** En Fromage, Bavaroise de Bleu de Gex, Pain Pita Toasté En Dessert, Ganache Chocolat Noir et Fleur de Sel, Pâte Sucrée Blé Noir et Glace Huile d’Olive et Gel Citron Noir   *** Menu 3 plats (entrée+plat+fromage ou dessert) 54€Menu 4 plats (entrée+plat+fromage+dessert) 59€  

En Entrée, Foie Gras Poêlé, Variation Autour de la Figue *** Au Choix en Plat Principal, Poisson de Petite Pêche, Tian de Légumes, Jus Cardamome Noire et Réglisse ou Épaule d’Agneau Farcie Herbes et Olives, Pommes de Terre Écrasées et Fruits Secs, Jus Monté au Beurre Noisette *** Au Choix en Fromage ou Dessert, L’Assiette de Fromage du Marché et sa Salade ou Prunes Rôties au miel et Thym, Crumble et Caramel de Thym, Sorbet Fromage Blanc *** Menu 2 […]