Ce menu change tous les jours, le chef vous fait découvrir les produits locaux et vous invite au voyage sur chaque plat. Il vous demande une totale confiance. Ce menu doit être choisi par l’ensemble de la table, il est au prix de 77 euros. Merci de nous signaler toute allergie ou désagrément pour certains produits. Ce menu est composé de 2 amuse bouches, 2 entrées, un plat principal, fromage, un avant dessert et un dessert, les portions sont raisonnables […]

En Entrée, Nage de Coquillages, Velours Chou Fleur, Crémeux Yuzu et Mouillette Briochée *** En Plat Principal, Poisson Noble, Risotto d’Orzo aux Éclats d’Olive, Crémeux de Crevette Grise *** En Fromage, Cromesqui de Camembert et Pommes Flambée au Calvados *** En Dessert Chocolat Agrume (Crémeux Chocolat, Clémentines Corse, Crumble Chocolat Épices ***   Menu 3 plats (entrée+plat+fromage ou dessert) 54€Menu 4 plats (entrée+plat+fromage+dessert) 59€  

En Entrée, Terrine de Foie Gras Pigmenté de Fruits d’Hiver et Noix de Cajou, Focaccia Parmesan et Citron *** Au Choix en Plat Principal, Poisson de Petite Pêche, Fenouil Confit aux Agrumes Dans un Bouillon d’Oignon Brûlé et Soja Monté au Beurre ou Porc dans le Filet Cuit en Basse Température, Viennoise Noisette, Étuvée de Poireaux, Chutney Poire Réglisse, Jus Épine Vinette *** Au Choix en Fromage ou Dessert, L’Assiette de Fromage du Marché et sa Salade ou Vacherin d’Hiver […]