Ce menu change tous les jours, le chef vous fait découvrir les produits locaux et vous invite au voyage sur chaque plat. Il vous demande une totale confiance. Ce menu doit être choisi par l’ensemble de la table, il est au prix de 68 euros. Merci de nous signaler toute allergie ou désagrément pour certains produits. Ce menu est composé de 2 amuse bouches, 2 entrée, un plat principal, possibilité de fromage, un avant dessert et un dessert, les portions […]

En Entrée, Ballottine de Tourteau aux Zestes de Yuzu, Vinaigrette de Fruits Secs et Chips de Blé Noir***En Plat Principal, Poisson noble, Pulpe de Panais et Coings Rôtis, Vague Iodée***En Fromage, Comté 18 Mois en 3 Textures et sa Roquette ***En Dessert, Siphon de Chocolat en Chaud Froid, «Turron» et Gavottes à l’Orgé***   Menu 3 plats 49 euros Menus 4 plats 54 euros

En Entrée, Foie Gras de Canard au Pain d’Epices, Brioche Sarrazin et Raisins *** Au Choix en Plat Principal, Poisson de Petite pêche, Chou de Bruxelles, Lardons et Oignons Confits, Acidulé Soja Calamansi ou Suprême de Pintade de Challans Farcie Truffe et Fruits D’Hiver Cuite en Basse Température, Salsifis Confits dans un Bouillon de Volaille *** Au Choix en Fromage ou Dessert, L’Assiette de Fromage du Marché et sa Salade ou Crêpes Croustillantes Citron vert en Mille Feuilles, Crémeux Agrume, […]