En Entrée,

Maquereau Fumé Maison, Pesto d’Herbes Fraîches, Confit de Tomates Cerises, Copeaux de Pecorino

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En Plat Principal,

Poisson Noble Rôti, Risotto de Céleri et Yuzu Confit, Émulsion Yuzu et Huile d’Herbes

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En Fromage,

Bavaroise de Bleu de Gex, Pain Pita Toasté

En Dessert,

Ganache Chocolat Noir et Fleur de Sel, Pâte Sucrée Blé Noir et Glace Huile d’Olive et Gel Citron Noir

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Menu 3 plats (entrée+plat+fromage ou dessert) 54€
Menu 4 plats (entrée+plat+fromage+dessert) 59€