En Entrée,
Asperges Blanches Rôties, Raviole de Chair d’Araignée, Émulsion de Parmesan et ses Copeaux
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En Plat Principal,
Poisson Noble Rôti, Risotto de Petit Épeautre et Cacahuète , Quelques Légumes, Crème de Tête de Langoustines
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En Fromage,
Crème Brulée de Beaufort au Pain d’Epices, Tuile de Pain Frotté à l’Ail
En Dessert,
Ganache Chocolat et Poivre Long sur son Biscuit, Billes de Sudashi, Sorbet Chocolat
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Menu 3 plats (entrée+plat+fromage ou dessert) 53€
Menu 4 plats (entrée+plat+fromage+dessert) 58€