Category : Menus

Formule du midi

La formule du midi comporte un amuse bouche, un plat principal avec un verre de vin ou une boisson sans alcool et une assiette de mignardises. Cette formule change tous les jours et est établie suivnat les produits du marché. Le prix est de 18.00 euros.

Menu au Gré des Marées

Ce menu change tous les jours, le chef vous fait découvrir les produits locaux et vous invite au voyage sur chaque plat. Il vous demande une totale confiance. Ce menudoit être choisi par l’ensemble de la table, il est au prix de 65 euros. Merci de nous signaler toute allergie ou désagrément pour certains produits. Ce menu est composé de 2 amuse bouches, 2 entrée, un plat principal, possibilité de fromage, un avant dessert et un dessert, les portions sont […]

Menu Marin

    Menu Marin En Entrée, Asperges Blanches Bio, Croustillant de Tourteau, Mousseline Safran *** En Plat Principal, Tronçon de Barbue, Caviar d’Aubergine Confit aux Agrumes, Jus de Volaille Réduit *** En Fromage, Pont L’évêque en Cubes Croustillant, Chips de Pain Muesli, Réduction de Cidre *** En Dessert, Fondant Chocolat et Craquant Cacao, Crémeux Caramel et Granité Kahlüa ***   Menu 3 plats 48 euros Menus 4 plats 53 euros  

Menu Retour du Marché

    Menu Retour du Marché En entrée, Foie Gras de Canard Confit par nos Soins Pigmenté de Truffe, Pain Brioché au Yuzu *** Au Choix en Plat Principal, Dos de Cabillaud Laqué d’une Panure d’herbes, Légumes Printanier dans un Bouillon Verveine Citronnelle ou Porc Ibérique dans la Longe Cuite en Basse Température, Mousseline de Pomme de Terre Légèrement Fumée, Jus de Viande Moutarde Soja *** Au Choix en Fromage ou Dessert, L’Assiette de Fromage du Marché ou Pomme, Crumble […]

Menu Terroir

(Menu servi du lundi au samedi uniquement le midi, sauf jour férié) Les 6 Huîtres creuses de la Baie de Quiberon  ou Crémeux de Champignon, Capuccino de Crème, Oeuf Mollet et Mouillette Provençale *** Mi Cuit de Thon, Tagliatelle Fraîche Tomate Basilic, Sauce Béarnaise *** Brioche Perdue, Mousse Cheese-cake et Ananas Confit, Sorbet Passion   *** Menu 2 plats 23.00 euros Menu 3 plats 28.00 euros