Pour l’apéritif: Nem de tourteau et Tomate Confite, Samoussa de Chèvre et Miel, Burger de Pata Negra 5€ les 3 pièces *** Foie gras: Nature 85€ le kilo en pot de 370 gr ou 180 gr *** Terrine de Canard,Poivre Vert en pot de 370 gr ou 180 gr *** Saumon Fumé Maison 45€ le kilo (conditionné en tranche sous vide) *** Terrine de Homard, Confit de Légumes aux Agrumes 14€ le pot 180gr avec 3 blinis *** Saint jacques […]

La formule du midi comporte un amuse bouche, *** un plat principal avec un verre de vin ou une boisson sans alcool *** une assiette de mignardises *** Cette formule change tous les jours et est établie suivant les produits du marché. Le prix est de 18.00 euros. ***

Ce menu change tous les jours, le chef vous fait découvrir les produits locaux et vous invite au voyage sur chaque plat. Il vous demande une totale confiance. Ce menudoit être choisi par l’ensemble de la table, il est au prix de 65 euros. Merci de nous signaler toute allergie ou désagrément pour certains produits. Ce menu est composé de 2 amuse bouches, 2 entrée, un plat principal, possibilité de fromage, un avant dessert et un dessert, les portions sont […]

En Entrée, Asperges Blanches Rôties dans un Beurre Mousseux, Crème de Truffe Noire, Effiloché de Jambon Patta Negra *** En Plat Principal, Filet de Barbue, Légumes du Moment dans une Huile Vierge et Beurre d’Agrume *** En Fromage, Nougat de Chèvre et Pain Cranberrie Noisette *** En Dessert, Douceur de Fraise et Amande (Mousse Amande, Nougatine Croquante, Gelée Fraise, Confit Fraise Basilic, Glace Basilic) *** Menu 3 plats 48 euros Menus 4 plats 53 euros

En entrée, Pressé de Foie Gras et Ris de Veau en Cuisson de 8 Heures au Porto et Epices, Brioche Baie Rose et Pignon de Pin *** Au Choix en Plat Principal, Dos de Saumon Français, Mousseline au Beurre Noisette, Duo d’Asperges Cuites et Crues, Pomme Confite ou Suprême de Volaille d’Ancenis Farcie, Pomme de Terre Nouvelle au Lard de Colonnata, Beurre d’Anis *** Au Choix en Fromage ou Dessert, L’Assiette de Fromage du Marché ou Comme une Île Exotique […]

(Menu servi du lundi au samedi uniquement le midi, sauf jour férié) Les 6 Huîtres creuses de la Baie de Ferme de Kermancy ou Rillettes de Maquereau aux Aromates, Fougasse Croustillante *** Magret de Canard, Tomate en Compote, Chorizo et Vinaigrette Thaï *** Trilogie Choux, Rhubarbe et Anis (Choux Croquant, Confit de Rhubarbe, Chantilly Anis, Sorbet Anis et Rhubarbe Pochée) *** Menu 2 plats 23.00 euros Menu 3 plats 28.00 euros