Pour l’apéritif: Nem de tourteau et Tomate Confite, Samoussa de Chèvre et Miel, Burger de Pata Negra 5€ les 3 pièces *** Foie gras: Nature 85€ le kilo en pot de 370 gr ou 180 gr *** Terrine de Canard,Poivre Vert en pot de 370 gr ou 180 gr *** Saumon Fumé Maison 45€ le kilo (conditionné en tranche sous vide) *** Terrine de Homard, Confit de Légumes aux Agrumes 14€ le pot 180gr avec 3 blinis *** Saint jacques […]

La formule du midi comporte un amuse bouche, *** un plat principal avec un verre de vin ou une boisson sans alcool *** une assiette de mignardises *** Cette formule change tous les jours et est établie suivant les produits du marché. Le prix est de 18.00 euros. ***

Ce menu change tous les jours, le chef vous fait découvrir les produits locaux et vous invite au voyage sur chaque plat. Il vous demande une totale confiance. Ce menu doit être choisi par l’ensemble de la table, il est au prix de 68 euros. Merci de nous signaler toute allergie ou désagrément pour certains produits. Ce menu est composé de 2 amuse bouches, 2 entrée, un plat principal, possibilité de fromage, un avant dessert et un dessert, les portions […]

En Entrée, Gravlax de Saumon sur une Betterave et Céleri Branche Aromatisé d’un Vieux Xérès et Huile Arbéquine *** En Plat Principal, Saint Jacques Snackées, Mousseline de Patate Douce Coco Citron Vert, Sucs de Soja et Cacahouète *** En Fromage, Mousse de Bleu sur sa Compote de Pomme et Chips de Pain *** En Dessert, Sphère Chocolat Orange (sphère croquante de mousse chocolat noir et coeur orange en marmelade, crémeux orange et chocolat noir, fruits frais, sorbet orange sanguine et […]

En entrée, Foie Gras de Canard Pigmenté de Noix de Cajou Torréfiées et son Kouglof *** Au Choix en Plat Principal, Mignon de Veau Français, Véritable Pomme Purée Truffée, Jus de Viande Réduit ou Lieu Jaune de Ligne Cuit sur sa Peau, Fenouil Braisé, Bouillon Iodé Coriandre et Coquillage *** Au Choix en Fromage ou Dessert, L’Assiette de Fromage du Marché ou Douceur d’Automne Mandarine, Marron et Butternut (gelée et acidulé mandarine, biscuit et tuile marron, mousse Butternut et éclats […]

(Menu servi du lundi au samedi uniquement le midi, sauf jour férié) Les 6 Huîtres creuses de la Baie de Ferme de Kermancy ou Rillettes de Canard, Mouillettes Briochées Tomate Poivre Vert *** Linguines dans un Crémeux de Vieux Parmesan et Effiloché de Jambon Bellota *** Douceur de Poire Epicée et Cassis (poire pochée Sichouan-cassis, gelée de poire Sichouan, sorbet et confit cassis, pain de Gênes moelleux) *** Menu 2 plats 24.00 euros Menu 3 plats 29.00 euros