Category : Menus

Menu Saint Valentin

Les 2 Amuses Bouches *** Au Choix en Entrée, Tourteau Déshabillé, Avocat Frais, Touches Végétales ou Gambas XXL, Endive, Noix et Amande, Beurre Monté comme un Beurre Blanc Jus Mandarine *** En Deuxième Entrée, Saint Jacques Snackées, Coulis de Cresson pigmenté de Caviar Osciètre, Quelques Copeaux de Vieux Parmesan *** Au Choix en Plat Principal, Homard Décortiqué, Jus de Carcasse, Légumes Rôtis aux Essences de Soja ou Lotte Meunière, Mousseline de Carotte à la Réglisse, Sabayon de Yuzu *** En […]

Formule du midi

La formule du midi comporte un amuse bouche, un plat principal avec un verre de vin ou une boisson sans alcool et une assiette de mignardises. Cette formule change tous les jours et est établie suivnat les produits du marché. Le prix est de 16.50 euros.

Menu au Gré des Marées

Ce menu change tous les jours, le chef vous fait découvrir les produits locaux et vous invite au voyage sur chaque plat. Il vous demande une totale confiance. Ce menudoit être choisi par l’ensemble de la table, il est au prix de 65 euros. Merci de nous signaler toute allergie ou désagrément pour certains produits. Ce menu est composé de 2 amuse bouches, 2 entrée, un plat principal, possibilité de fromage, un avant dessert et un dessert, les portions sont […]

Menu Marin

    Menu Marin En Entrée, Gambas XXL Rôtie dans un Bouillon de légumes Façon Thaï, Perlé à l’Huile de Sésame Toasté *** En Plat Principal, Saint Jacques Poêlées, Mousseline de Cerfeuil Tubéreux, Acidulé Citron Confit, Touches de Verdure *** En Fromage, Appenzeller Coulant dans une Brioche Moelleuse *** En Dessert, Mille Feuille de Cake Chocolat et Praliné, Cube Chocolat Amande, Sorbet Orange *** Menu 3 plats 47.00 euros Menu 4 plats 52.00 euros  

Menu Retour du Marché

    Menu Retour du Marché En entrée, Foie Gras de Canard Rôti, Pain d’Epices Façon Pain Perdu, Compotée de Poire *** Au Choix en Plat Principal, Lotte Rôtie, Baignée dans un Crémeux de Crevette Grise, Lentilles Verts du Puy, Mirepoix de Morteau ou Noisette d’Agneau Panée à la Pistache, Wok de Légumes, Emulsion Ail Brulé *** Au Choix en Fromage ou Dessert, L’Assiette de Fromage du Marché ou Carpaccio d’Ananas, Crème Glacée Rhum Arrangé, Streuzel Coco, Biscuit Miel Lavande […]

Menu Terroir

(Menu servi du lundi au samedi uniquement le midi, sauf jour férié) Les 6 Huîtres creuses de la Baie de Quiberon  ou Moelleux Tourteau,Crème de Wazabi, Pain de Mie Aromatisé Pomme *** Mi Cuit de Thon, Graine de Semoule au Thym Jus Ponzu Yuzu *** Entremet Caramel Insert Crème Brulée, Biscuit Tonka *** Menu 2 plats 22.00 euros Menu 3 plats 27.00 euros