Category : Menus

Formule du midi

La formule du midi comporte un amuse bouche, un plat principal avec un verre de vin ou une boisson sans alcool et une assiette de mignardises. Cette formule change tous les jours et est établie suivnat les produits du marché. Le prix est de 18.00 euros.

Menu au Gré des Marées

Ce menu change tous les jours, le chef vous fait découvrir les produits locaux et vous invite au voyage sur chaque plat. Il vous demande une totale confiance. Ce menudoit être choisi par l’ensemble de la table, il est au prix de 65 euros. Merci de nous signaler toute allergie ou désagrément pour certains produits. Ce menu est composé de 2 amuse bouches, 2 entrée, un plat principal, possibilité de fromage, un avant dessert et un dessert, les portions sont […]

Menu Marin

Menu Marin En Entrée, Timbale de Tourteau, Légumes de Saison Aromatisés au Yuzu, Emulsion Crevette Grise *** En Plat Principal, Goujonnettes de Barbue, Légumes Confits aux Epices Fumées au Bois de Figuier, Pousse Mousse Agrume *** En Fromage, Palet Croustillant Morbier Pomme de Terre, Croquantes de Jeunes Pousses *** En Dessert, Croquant Chocolat, Crémeux et Chantilly Guanaja, Sorbet Pabana et Mousse Passion ***     Menu 3 plats 48 euros Menus 4 plats 53 euros  

Menu Retour du Marché

Menu Retour du Marché En entrée, Foie Gras de Canard Confit Par Nos Soins, Chutney de Fruits Exotiques, Brioche Cranberry Cerise Noire *** Au Choix en Plat Principal, Carré de Porc Ibérique, Champignons, Pomme de Terre et Lard Paysan, Jus Miel Poire ou Lieu Jaune de Ligne, Palet de Patate Douce et Orange au Blé Noir, Jus de Volaille à la Fève Tonka *** Au Choix en Fromage ou Dessert, L’Assiette de Fromage du Marché ou Amandine Figue, Pépites Céréales […]

Menu Terroir

(Menu servi du lundi au samedi uniquement le midi, sauf jour férié) Les 6 Huîtres creuses de la Baie de Quiberon  ou Crémeux de Potimarron, Chèvre Frais à l’Huile de Noisette, Tuile Cacao Fruits Secs *** Suprême de Volaille Fermière Farcie d’un Beurre d’Ail, Poireaux Traité comme un Risotto, Vinaigrette de Pomme *** Mousse Pomme Coeur Citron Confit Estragon, Ganache Estragon et Crumble *** Menu 2 plats 23.00 euros Menu 3 plats 28.00 euros