Les 2 Amuses Bouches Au Choix en Entrée, Timbale de Langoustine et Légume, Emulsion Truffe Noire ou Foie Gras Marbré d’un Vin aux Epices Douces, Brioche Citron Confit En Deuxième Entrée, Homard Bleu, Endives Croquantes, Torréfaction de Fruits Secs, Coulis Roquette et Huile d’Olive Au Choix en Plat Principal, Saint Jacques Juste Snackées, Légumes Confits au Punzo Yuzu, Crémeux Léger Châtaigne ou Saint Pierre, Agrume, Bouillon de Poule et Chou Fleur En Fromage, Croustillant au Beaufort et sa Salade Avant […]

Pour l’apéritif: Nem de tourteau et Tomate Confite, Samoussa de Chèvre et Miel, Burger de Pata Negra 5€ les 3 pièces *** Foie gras: Nature 85€ le kilo en pot de 370 gr ou 180 gr *** Terrine de Canard,Poivre Vert en pot de 370 gr ou 180 gr *** Saumon Fumé Maison 45€ le kilo (conditionné en tranche sous vide) *** Terrine de Homard, Confit de Légumes aux Agrumes 14€ le pot 180gr avec 3 blinis *** Saint jacques […]

La formule du midi comporte un amuse bouche, *** un plat principal avec un verre de vin ou une boisson sans alcool *** une assiette de mignardises *** Cette formule change tous les jours et est établie suivant les produits du marché. Le prix est de 18.00 euros. ***

Ce menu change tous les jours, le chef vous fait découvrir les produits locaux et vous invite au voyage sur chaque plat. Il vous demande une totale confiance. Ce menudoit être choisi par l’ensemble de la table, il est au prix de 65 euros. Merci de nous signaler toute allergie ou désagrément pour certains produits. Ce menu est composé de 2 amuse bouches, 2 entrée, un plat principal, possibilité de fromage, un avant dessert et un dessert, les portions sont […]

En Entrée, Noix de Saint Jacques Snackées, Choux de Bruxelles, Lard Fumé et Crème de Raifort *** En Plat Principal, Blanc de Saint Pierre, Céleri et Poire, Jus Léger de Légume Citronnelle et Agrume *** En Fromage, Crumble Pomme Camembert *** En Dessert, Choco Mango ( Tuile Croquante Cacao Mangue, Confit de Mangue, Ganache Montée, Crémeux Jivara, Sorbet Mangue Epicée Menu 3 plats 48 euros Menus 4 plats 53 euros

Menu Retour du Marché En entrée, Marbré de Foie Gras de Canard au Sirop de Vin Chaud, Pain Moelleux au Citron *** Au Choix en Plat Principal, T Bone de Veau, Légumes Choisis, Sucs de Volaille et Epices Douces ou Carrelet en Filet, Rôti, Carotte et Topinambour Glacés, Bouillon de Poule Perlé au Beurre Noisette *** Au Choix en Fromage ou Dessert, *** Au Choix en Fromage ou Dessert, L’Assiette de Fromage du Marché ou Mousse Vanille, Gelée Kiwi, Chouchous […]

(Menu servi du lundi au samedi uniquement le midi, sauf jour férié) Les 6 Huîtres creuses de la Baie de Ferme de Kermancy ou Salade de Lentilles au Xérès, Mousse de Chèvre et Croustillant Thym *** Haddock Fumé, Confit d’Oignon de Roscof et Yuzu, Pomme de Terre à l’Huile, Fleur de Sel et Crème Aigre *** Ananas, Coco et Avocat (Meringue Croustillante, Parfait Glacé Coco, Confit d’Ananas, Crème Onctueuse Avocat et Sorbet Ananas) *** Menu 2 plats 23.00 euros Menu […]