Le Premier Amuse Bouche, Homard Façon Fish and Chips, Granité Vodka Caviar Le Deuxième Amuse Bouche, Crémeux de Champignon, Lentille Verte du Puy, Quelques Touches de Foie Gras En Première Entrée, Tourteau Emprisonné dans une Gelée de Carcasse, Caviar Osciètre, Chantilly de Raifort En Deuxième Entrée, Saint Jacques Juste Snackées, Rémoulade de Céleri et Pomme Verte, Emulsion dans le même Esprit En Plat, Dos de Chevreuil Laqué d’un Miel Toutes Fleurs, Pulpe de Panais Montée au Beurre Noisette, Jus Léger […]

Pour l’apéritif: Nem de tourteau et Tomate Confite, Samoussa de Chèvre et Miel, Burger de Pata Negra 5€ les 3 pièces *** Foie gras: Nature 85€ le kilo Foie gras au coing et miel 90€ le Kilo Foie gras au sirop de vin chaud  90€ le Kilo *** Saumon Fumé Maison 45€ le kilo (conditionné en tranche sous vide) *** Terrine de Homard, Confit de Légumes aux Agrumes 14€ le pot 180gr avec 3 blinis *** Saint jacques Snackées, Mousseline […]

La formule du midi comporte un amuse bouche, *** un plat principal avec un verre de vin ou une boisson sans alcool *** une assiette de mignardises *** Cette formule change tous les jours et est établie suivant les produits du marché. Le prix est de 18.00 euros. ***

Ce menu change tous les jours, le chef vous fait découvrir les produits locaux et vous invite au voyage sur chaque plat. Il vous demande une totale confiance. Ce menu doit être choisi par l’ensemble de la table, il est au prix de 68 euros. Merci de nous signaler toute allergie ou désagrément pour certains produits. Ce menu est composé de 2 amuse bouches, 2 entrée, un plat principal, possibilité de fromage, un avant dessert et un dessert, les portions […]

En Entrée, Crémeux de Champignon associé à un Saumon Fumé par nos Soins, Capuccino de Truffe *** En Plat Principal, Saint Jacques, Céleri-Pomme Façon Rémoulade, Jus léger Pomme *** En Fromage, Camembert Pané et sa Fougasse *** En Dessert, Finger Arabica-Chocolat (biscuit moelleux, gelée café, crémeux chocolat noir, ganache fouettée lactée au café) *** Menu 3 plats 49 euros Menus 4 plats 54 euros

En entrée, Foie Gras de Canard Marbré de Coing au Miel, Brioche Fruits Secs *** Au Choix en Plat Principal, Dos de Chapon Farci, Mousseline de Topinambour et Châtaigne, Jus Léger au Porto ou Filet de Cabillaud Façon Fish and Chips, Pomme de terre Frites dans la Graisse de Canard, Beurre Citron *** Au Choix en Fromage ou Dessert, L’Assiette de Fromage du Marché ou Trio Exotique (triangle coco, mousse mangue et gelée passion, chantilly et crumble coco) Menu 2 […]

(Menu servi du lundi au samedi uniquement le midi, sauf jour férié) Les 6 Huîtres creuses de la Baie de Ferme de Kermancy ou Rillettes de Sardine et ses Croustillants de Pain *** Brandade de Poisson, Vinaigrette aux Appétits, Chips de Blé Noir *** Baba au Rhum et Agrumes (baba au rhum, sirop orange, citron et pamplemousse, marmelade d’orange, fruits frais et chantilly vanille) *** Menu 2 plats 24.00 euros Menu 3 plats 29.00 euros