Saumon Fumé Maison 51/kg

Saumon Gravlax 53/kg

Réductions apéritif 6 pièces 7€ (exemple :nem coquillages marinières, nems crevettes, bouchée ris de veau, bouchée duxelle de champignons et vieux xérès)

Foie gras de canard maison nature 160€/kg sous vide en lobe entier

Velouté Potimarron à l’huile de noisette 9€/litre

Velouté de champignons et brisure de truffe 19€/litre

Pintade de Chalans farcie truffe et fruits d’hivers avec Gratin Dauphinois 20€/pers conditionné en part individuelle

Poisson sur commande suivant le cours

Saint Jacques Snackées, Pomme de Terre Ecrasée, Nage de Crustacé Réglisse Citron Confit 28€/pers

Bûche Chocolat Noisette (financier noisette, croustillant praliné, insert noisette) 7€

Bûche Coco Passion (sablé coco, mousse coco, insert passion mangue) 7€

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