La formule du midi comporte un amuse bouche, *** un plat principal avec un verre de vin ou une boisson sans alcool *** une assiette de mignardises *** Cette formule change tous les jours et est établie suivant les produits du marché. Le prix est de 20,50 euros. ***

Ce menu change tous les jours, le chef vous fait découvrir les produits locaux et vous invite au voyage sur chaque plat. Il vous demande une totale confiance. Ce menu doit être choisi par l’ensemble de la table, il est au prix de 77 euros. Merci de nous signaler toute allergie ou désagrément pour certains produits. Ce menu est composé de 2 amuse bouches, 2 entrées, un plat principal, fromage, un avant dessert et un dessert, les portions sont raisonnables […]

En Entrée,Croustillant de Tourteau, Raviole de Cèpes, Crémeux de Champignons Perlé à l’Huile de Fruits Secs Torréfiés***En Plat Principal,Poisson Noble Rôti, Risotto de Fregola Sarda, Tomates Confites et pistaches, Bisque de Crustacé et son Caviar***En Fromage,Camembert Pané de Pralin, Rôti dans une Feuille de Brick***En Dessert,Chocolat Sudashi (Ganache montée chocolat Dulce, gavotte chocolat, sponge cake, glace et gel Sudashi (agrume Japonais))*** Menu 3 plats (entrée+plat+fromage ou dessert) 53€Menu 4 plats (entrée+plat+fromage+dessert) 58€  

En Entrée, Foie Gras de Canard Marbré de Raisins de Corinthe Confits à l’Armagnac, Brioche Truffée *** Au Choix en Plat Principal, Poisson de Petite Pêche,Pulpe de Patate Douce et Châtaigne Marbré à l’Huile d’Herbe, Jus Amaretto ou Suprême de Pintade Fermière Farcie d’une Gambas, Pomme de Terre Fumée au Thym, Jus de Viande Vin Rouge *** Au Choix en Fromage ou Dessert, L’Assiette de Fromage du Marché et sa Salade ou Pavlova Framboise et Sésame Noir *** Menu 2 […]

Saumon Fumé Maison 51€/kg Saumon Gravlax 53€/kg Foie gras de canard maison nature 95€/kg sous vide en lobe entier Velouté de champignons et brisure de truffe 19€/litre Suprême de Pintade Farcie aux Pruneaux, Abricots, Châtaignes, Gâteau de Pommes de Terre et Céleri à La Truffe, Jus Sauge 28€/personne Poisson sur commande suivant le cours Saint Jacques Snackées, Pulpe de Coing, Vinaigrette aux Appétits 28€/pers Craquant Chocolat, Dacquoise Noisette, Mousse Chocolat Noir 11€ Reine Margot (Pain de Gêne à la Pistache, […]