Le Premier Amuse Bouche, Le Deuxième Amuse Bouche, Croustillant de Tourteau, Crémeux de Carotte au Beurre Noisette, Acidulé Truffe Noire En Première Entrée, Ceviche de Saint Jacques sur un sablé, Mariné au Yuzu et Citron Noir, Huile Vierge de Pépins de Raisin En Deuxième Entrée, Coquillages Associés à un Homard, Mousseline de Pomme de Terre et Citron Confit, Jus Réglisse et Poudre de Pain d’Epices En Poisson, Poisson de Pêche Noble, Laqué d’une Viande de Kobe Fumée et Séchée, Risotto […]

La formule du midi comporte un amuse bouche, *** un plat principal avec un verre de vin ou une boisson sans alcool *** une assiette de mignardises *** Cette formule change tous les jours et est établie suivant les produits du marché. Le prix est de 20,50 euros. ***

Ce menu change tous les jours, le chef vous fait découvrir les produits locaux et vous invite au voyage sur chaque plat. Il vous demande une totale confiance. Ce menu doit être choisi par l’ensemble de la table, il est au prix de 77 euros. Merci de nous signaler toute allergie ou désagrément pour certains produits. Ce menu est composé de 2 amuse bouches, 2 entrées, un plat principal, fromage, un avant dessert et un dessert, les portions sont raisonnables […]

En Entrée,Tartelette Céléri Pomme, Gravlax de Truite de Mer, Acidulé Poire***En Plat Principal,Poisson Noble Rôti, Lentilles Vertes du Puy et Saucisse de Morteau, Croquante de Légumes, Jus de Volaille Cardamome Noire et Réglisse***En Fromage,Raviolis Frits de Chèvre et Cerise Noire, Chutney de Betterave***En Dessert,Chocolat Truffe, Glace Dulcey(Mousse vanille, Ganache Chocolat Truffe Noire, Croustillant Chocolat)*** Menu 3 plats (entrée+plat+fromage ou dessert) 53€Menu 4 plats (entrée+plat+fromage+dessert) 58€  

En Entrée, Foie Gras de Canard au Pain d’Épices, Brioche dans l’Esprit d’un Panettone *** Au Choix en Plat Principal, Poisson de Petite Pêche, Risotto de Chou Fleur et Coquillages, Émulsion Façon Marinière au Citron Confit ou Veau Élevé en Bretagne, Mousseline de Pommes de Terre et Graines de Moutarde, Jus de Viande à l’Ail Noir *** Au Choix en Fromage ou Dessert, L’Assiette de Fromage du Marché et sa Salade ou Financier Amande, Entremet Exotique et son Sorbet *** […]

Menu de Noël Foie Gras de Canard Confit et Marbré de Pain d’Epices, Brioche dans l’Esprit d’un Panettone *** Saint Jacques Snackées, Pulpe de Carotte Yuzu, Crème de Caviar *** Suprême de Chapon Farci aux Figues, Jus Miel et Porto, Gratin de Pomme de Terre Truffe et Fruits Secs *** Moelleux Chocolat Coeur Gianduja ou Financier Amande, Entremet Exotique et Mousse Vanille *** Menu à 38€ (entrée, chapon et dessert) Menu à 43€ ( entrée, Saint Jacques et dessert) Menu […]